なまえ
NSAS
さんちゃん
shin
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コメント
こんにちは。
これも八王子らしいルックスでいいですね。
八王子ラーメンはどこもリーズナブルです！
酒乱 | 2016年8月28日 09:58なまえさん､こんばんは。
私は昼に行って見事にふられましたｗ
クラシカルな八王子系っぽいですね。
一度は行ってみたいけど営業時間が判り辛くてハードル高いですｗ
nga | 2016年8月28日 20:26こんばんは～
八王子系らしいルックスですね。
店内の印象や麺の表情、玉葱の下処理などしっかりされているあたり、丁寧な仕事ぶりを感じ取ることができますね。今後に期待したいところですね。
KJ7 | 2016年8月29日 01:06酒乱さん、こんにちは！
リーズナブルな価格も特徴の一つですね。いわゆる八王子価格というやつで、
老舗有名店が安いので、後発も高くできないというジレンマがあるように感じます。
消費者にとってはいいことです。
なまえ | 2016年8月29日 07:21ngaさん、おはようございます！
そうでしたか。
店舗情報では定休日が不明だったので、事前に電話で営業確認したのが
正解でした。掲示板に乗せておけばよかったですね。
SNSも確認したところ、現状では利用していない、とのことでしたので、
次回行かれる時は事前確認をされることをお勧めします。
なまえ | 2016年8月29日 07:23KJ7さん、おはようございます！
しっかりした母体が背後にいるのか、明らかに個人経営という感じではなく、
接客含めいい意味できちんとしていました。味わいも特に不満なかったのですが、
実は近くに人気の八王子系があるので、今後どうかるかな～と思っています。
なまえ | 2016年8月29日 07:26
この日は昼営業が臨時休業で、代わりに夜営業があるとのことで夕方訪問。新店らしく清潔感のある店内は券売機なく、メニューからデフォらしき標記を注文。男性2名で切り盛り。しっかりした対応で、簡易制服のようなものを着て、胸にはきちんと名札までつけている。
スープは動物系を軸に表面多めの油によるコクと醤油自体のの風味を感じさせる八王子系のフォーマットに則ったもので、八王子系を名乗るだけのことはある。油脂感ほどほど。塩分濃度は気持ち高め。
ほぼストレートな細麺は、加水率低めでやや固めな茹で上がりのため、もちっとした弾力感は強くないもののしっかりした歯ごたえがあるもの。
具は、刻み玉ねぎ。きちんと辛みが抜かれたものでシャクシャクした食感がよい。量もあるのが嬉しい。細めのメンマ。コリコリ感はほどほど。海苔。小ぶりの中薄バラチャーシューは、脂身がつき、パサつきなく味も程よく浸みてまずまずおいしかった。
特別感はないが、きれいにまとめられた一杯だった。ちなみに定休日はまだ決まっていないが、8月中は火曜日、9月はシルバーウィークあたりを予定しているそう。昼営業の具合によって、スープが余るようなら夜営業もやることがあるとのこと。