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「ラーメン白+ワンタン」@八咫烏の写真2軒目は話題店。

開店時間に合わせるように移動してこちらへ。
塩派なので「白」をプッシュ。
750円である。
まだまだいくつもりなのでちょっと躊躇したが,+150円のワンタンもプッシュした。
男性2人体制。
ちょっと湯切りが甘いかな?と思っているうちに提供されたのは,実に美しいビジュアルの一品。
麺は三河屋製麺製の全粒粉入り細ストレート。
うまい麺なのだが,ほぐしがちょっと甘く,だまになっていたので,一度よくほぐす。
繊細そうな麺なので,扱い一つでかなり印象が変わってくる。
香味油が効いていて,魚介の香りがふわっとくる。
おっ,美味い!と思うが,意外にその後の出汁感が伸びてこない。
動物系は不使用?
湯切りが甘いのが影響しているのか,評判通りのクオリティーではない感じ。
ちょっとハハードルを上げすぎていたかも。
具は,ねぎ,三つ葉,2種のチャーシュー,増したワンタン。
チャーシューは鶏と豚肩ロースの低温調理。
豚は美味いが,鶏の表面に近い部分の肉質がやや硬い。
それでも,この価格で3枚付くのはすごい。
ワンタンはひき肉餡がぎっしり詰まったのが2つ。
ワンタンの名店と比べてしまうと普通な感じもする。
麺量は150gほど。
ここも完飲。

清楚なビジュアルの塩清湯ラーメン。
確かに新店にしてはハイレベルだが,それだけに麺の扱いが残念。
動物系の旨味がもっと効いた塩の方が好きなのもあり,採点はこれくらいで。

蛇足;まだまだ。

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
聞いた事あるお店です。
美味しそうですね^ ^
八咫烏と言えばサッカー日本代表負けちゃいましたね。
まだまだ次もありますからね…RAMENOIDさんもまだまだですか( ̄◇ ̄;)

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月1日 22:28

どもです。
早いですね。
改めて先ほど、なんと読むのかを確認した次第w。
今回は下ブレのようで残念でした。
この日はあと、3杯でしょうか..

ピップ | 2016年9月1日 23:40

こんばんは。
本当に清楚なビジュアルですね。
見た目、美味しそうです。
連食、まだまだ勢いがありますね。

M | 2016年9月2日 00:03

惹かれるビジュアルです☆
難しい店名、読めないしスマホでも変換、大変そう。

tomokazu | 2016年9月2日 05:42

毎度です~

清湯に透けて見える麺姿で、印象も変わりますからねえ。
空調が今ひとつと言うことで様子見してましたが、
いずれ旬を外さない内に行ってみます。

としくん | 2016年9月2日 05:47

おはようございます!
期待値高くしての訪問者でしたかね。
都内の有名店、話題店は期待値上がっちゃいますよね。

あらけん | 2016年9月2日 05:48

もう行かれましたか。流石!
来週には行こうと思ってます。
細麺使ってるんですね。
ほぐしはちゃんとして欲しいですね。

NORTH | 2016年9月2日 05:59

おはようございます
麺のほぐれ 大事ですよね。
ちょっと残念だったようですね。
このあと3杯?

mocopapa | 2016年9月2日 06:51

おはようございます。
綺麗な麺面ですね~
出汁感はもう一歩な感じで今後に期待ですね。

kamepi- | 2016年9月2日 07:03

日本代表のシンボルマーク、ヤタガラス?で良かったんでしたっけ⁇
スープの中で麺を掻き回したくない、とかの理由でしょうか?
でも、解れてないのはイヤですね〜

かくみや | 2016年9月2日 07:42

おはようございます。
麺のほぐしと出汁感の不足が残念でしたね。
自分もBM中です。

おゆ | 2016年9月2日 08:22

こんばんは.
良い感じの見た目ですね.麺がスラーっと並んでたりしたらなお良いですね.
動物系抑えめなのって結構好きです.注目しておきます.

Paul | 2016年9月2日 08:39

こんにちは。

新店にしては、なかなか良さそうですね。
麺は、茹で機に投入した後に、菜箸でよくかんまわさないとダメですね(笑)

ももも | 2016年9月2日 12:18

こんにちは。

こちらは私も気になっているお店です。
単純に作り手の違いによるものなのでしょうか?。

glucose | 2016年9月2日 12:32

こんにちわ~

こちら麺友サンのレビュで知ったんですが美味しそうですね~♪
もし仰る通り動物系が使われて無かったらプラスする事によって旨味も強くなるかもですね?

バスの運転手 | 2016年9月2日 17:36

こんばんは。
こちら私も気になっていましたが、あと一歩という感じでしたね!新店のようなので、今後に期待ですね!

poti | 2016年9月2日 20:49

こんばんは。
2軒目はこちらだったのですね。
麺が残念な感じだったとは、残念(笑)。
こういう美しい系のらーめんは、最初から最後まで繊細さが必要ですね♪