東急東横線学芸大学駅からほどなくのこちら。
もちろんレギュラーメニューも定評あり、
限定メニューもすこぶる評判が良さそうです。
本当はもっと早く伺う予定だったのですが
色々と後回しにしているうちに遅くなっちゃいました。

「生のりの冷やし和えそば」
初訪なのにいきなり限定からという愚行(笑)
だってこのメニュー気になっちゃったんだもの！


【麺】
全粒粉入りの中細ストレート麺。冷水で締められていてザクッとした硬めの食感も楽しめるのですが
それだけでないきちんとした麺の風味もちゃんと感じる秀逸な仕上げ。
半煮えみたいな茹で加減じゃなく、きちんと麺を美味しく仕上げる茹で加減で上げられています。

【タレ＆具】
タレは醤油ベースでキリッと塩分を効かせてあります。初めは温度帯は常温くらいですが
出汁氷が配置されていてこれが溶けだしていくと段々と温度帯を下げていきます。
具は生のり、水菜、キュウリ、刻み海苔、刻みチャーシュー２種、半玉など。
生のりはたっぷりとタレとともにねっとり麺に絡んでいきます。あたかもソース代わりのようですね。
生のりの滋味深い磯の風味と刻み海苔の風味とダブルで全体をまとめ上げます。
全体的にさっぱりとはしているけど満足感に劣るところはなくきっちりと要素を満たしています。
醤油自体の良さとしっかりとキマッている塩梅が底を支えているからでしょう。

【全体】
大満足の一杯！本当に美味しかった～。構成はシンプルなのに余すことのない満足度。
この生のりを使ったメニューはこの汁なしスタイルが一番魅力を発揮できてるんじゃないかな？
過去のメニューを食べてないから推測だけど、そう思わせるほど説得力がありました。
私はやらなかったけど最後にちょっとだけ残るタレをライスにかけたらそれも美味しいでしょうね～。
ちょっと順番が変わってしまいましたが次はレギュラーメニューを頂きに参ります！