13:00過ぎに訪問。先待ち6名で、暫く待ってからの着席となった。自分の通された場所は、カウンターのみが設けられていた。程好く清潔にされており、居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は手慣れた感じで良好。

本メニューを選択。一品無料サービスとなるトッピングは白髪葱で頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、軽いうねりを有する太麺。多加水のもので、角ばった断面を有する。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、適度なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モチモチ食感が心地良く、咀嚼を十分に楽しめる。風味という点で特筆すべきものは無いが、つけ麺の麺として、十分に役割を果たしていると思う。
量は200gとの事で、つけ麺としてはやや少なめの設定だが、トータルとして、自分には程好い満腹度が得られた。

つけ汁は、表層に背脂がビッシリと浮かびドロドロ。辣油の赤みも感じられる。ベースは茶濁た豚骨醤油。
麺をつけて食べてみると、予想通り、背脂のコク、甘みが力強く主張。そこに、辣油の程々の辛さが絡み合う事により、何ともジャンク感溢れる味わいを形成。辣油由来の胡麻油の風味もまた、絶妙に味わいを深めている。
ベースの出汁感は、背脂に押され気味だが、トータルとしてのコク、味の厚みに何ら不足無し。寧ろ、この位のバランスが丁度良いのかもしれない。結果的に、過剰なまでのクドさ、重さが抑えられ、食べ易さが確保されている。
塩分濃度は、つけ汁として適度に高め。飽きの来ないキレとヒキを打ち出しながらも、食べていて苦痛を覚えるようなショッパさは抑えられているのが有難い。最後、スープ割りして貰ったが、温度が一気に高まると共に、節系の風味旨みも加わり、これまた絶品の旨さだった。身体に悪いと思いつつ、ほぼ完飲してしまった。

具として、チャーシューは、小ぶりのブロックが5つ程、つけ汁に沈んでおり、自分には十分な分量だ。肉質は良く、脂身比率も適度。キッチリと柔らかく煮込まれている。適度な味付けも良く、非常に美味。
メンマもつけ汁中に入る。太く短めのもの。クニクニ＆サクサク食感が実に心地良く、非常に良い箸休め。
半味玉と、無料サービスとして選択した白髪葱は、麺の上に載せて供される。
味玉は、黄身ネットリの茹で加減でオーソドックスに美味。
白髪葱の選択は大正解だった。濃厚なつけ汁の中で、風味、食感の両面に於いて非常に良いアクセントとなってくれる。
他に、少量の刻み葱がつけ汁に浮かんでいる。

非常にジャンクにしてパンチの効いた味わいだが、バランスの良さ、食べ易さも兼ね備えており、かなり自分好みの味わいだった。メニューも多彩で、是非、再訪してみたい一店だ。