Item: 横浜家系ラーメン 中島家
Rating: 76
Author: うが

76点

うが

移転復活のこちら。なんと反町に移転です。
この立地はラーメン屋・中華料理屋密集地帯。
同じ並びにラーメン星印、自家製麺SHIN、中華そば八龍、麺処田ぶし横浜店など
横浜市内でも屈指の有名店がひしめいているエリアです。
ここにあの中島家が軒を連ねたわけですから
地元民としても注目せざるを得ません。

「のりチャーシュー麺」
ここまで評価はいろいろと分かれているようですけど、
事前情報に惑わされないように出された一杯に集中して頂いてみましょう。

【スープ】
う・・・　豚骨濃度がやや薄くさらさらとしたスープ。醤油が目立つチューニングです。
これは確かに以前のスープとはだいぶ違う。ただ、温度がぬるめなのは同じ(笑)
豚骨濃度と醤油のバランスの良さが中島家さんの強みだったと思うのですが・・・

【麺】
菅野製麺の中太麺。これは明らかにスープとの馴染みが悪い・・・。
リザーブ加減もややデロ。後半のコンディションキープ力も弱いですね～。
ロット杯数もかなり多いようだし、これは硬めコールは必至といった感じですね。

【具】
増しオーダーでチャーシュー５枚くらい、海苔たっぷり、れん草、薬味ネギ。
チャーシューは肉感も残しつつ柔らかくジューシーで、しっかり美味しい仕上がりで安心しました。

【全体】
う、う～ん、確かにこれは賛否分かれそうな内容。ことに以前のスープを心の拠り所にしていた人には
受け入れにくい内容かもしれません。とにかくちょっと豚骨がライトすぎますね。
以前との比較は置いておいても、個人的にはあまり満足度の高い一杯には感じませんでした。
今は復活フィーバー期間なので客数も読めずまだ営業も安定していないのかもしれません。
今後どのようになっていくのか定点観測していきたいと思います。