9/10（土）18：05　前0後1　　

久しぶりに豚魚な気分だったので、こうじグループの新店であるこちらを訪問。入って右手の券売機で標記をセレクト。若い男性2名で切り盛り。

お盆に乗って提供。具材は別皿のスタイル。麺がきれいに折りたたまれているのは気持ちがいい。つけ汁は、こうじグループらしく、動物系と魚介系の旨みがガツンと響きながらも、過多になる手前で踏みとどまっているような絶妙の出方で、甘みは抑えられ、奥に感じるビターな旨みが特徴的。魚介は魚粉だよりではないので、つけ汁の滑らかな舌触りも心地よい。粘度は軽いトロミがあるレベル。こってりさは低い。

心の味食品の太ストレート麺は艶やかかで弾力があり、小麦の風味も強い。デフォの並みで230ｇとのこと。気持ち少ないが、自分にはこれぐらいがちょうど良い。

具は、別皿に刻み葱。水菜。柚子皮。海苔。角材メンマ。中厚のチャーシューは脂身少しつき、冷たいものなのが、もう一つだが、歯ごたえはほどほどに柔らかくまずまず。つけ汁にも細かく切られたチャーシュー片が少数入っていた。最後割をお願いした。割ってもコクが減ることなくおいしく完食。

もはや珍しいものではなくなった豚魚だが、こうじグループだけあって頭一つ抜けた感がある。豚魚な気分な時に間違いのない一杯だった。