9/11（日）11：00　開店時15名ほどの待ち　

東京駅から八重洲中央口をでてまっすぐ歩いて12分ほど。カウンターのみ。厨房手前のブロックでは手打ちをしている。男性3名で切り盛り。入って左手の券売機で本日まで提供という100杯限定の標記をセレクト。

思ったよりも小ぶりな丼で提供。そういえば七彩食堂でもこんな感じの丼だったか。きれいな黄色のスープを啜ると、コーンの濃厚な味わいが広がり、素材感を残した粒粒した舌触りを楽しめる。塩気は最低限に抑えられ、素朴な素材自体の旨みと甘みを前面に出している。なんだかとても贅沢なスープだ。表面に軽く振られた胡椒は微量でほとんど存在感はない。油脂感低く口当たりもよい。冷やりしたスープはもっと暑い日だったら更にしっくり来ただろう。

軽い縮れのある細麺は、水で〆られているのでいい感じで腰がある。麺量は少なく感じた。120ｇ程度か。

具は、コーン。芯の部分から粒の部分だけ食べるのが面倒だなと思っていたが、芯の部分はきれいに削られそのまま食べられるようになっていたのは嬉しい。レアっぽいチャーシューの細切り。柔らかく塩気が適度に効いておいしかった。

POPの写真が旨そうだったので、一緒にセレクトしたトウキビご飯（200円）は、正直コーンの甘みがご版には合わず、小ぶりなチャーシューを頼りに食べた。チーズも多少使っているような味わいもあった。ラーメンだけだと量が少なかったので、ご飯も頼んで量的には丁度良かった。

素材にこだわる七彩らしく、余計なものを排除したシンプルゆえに豊かな一杯だった。