No.151 2016-SEP／辛口炙り肉ソバ『醤油』＋辛さレベル3＋しびれ度レベル1＋ニンニク量レベル1¥780＋0＋0＋0
『3-1-1』
経緯／かなり前から得ていた“ひるドラ”の鶴橋進出という吉報。勤務地から近く居ても立っても居られず初日に突撃。
店舗／JUNK STORYからの派生、日本橋にある“ひるドラ”の2号店。井川氏が代表を務める株式会社Warm Heartの新店で、初日は井川氏が厨房センターでワークされておりました。
辛さ、しびれ度、ニンニク量のレベルが選べるシステム（増量レベルによっては有料の様です）。超辛いレベルに使用する“キャロライナー・リーパー（世界一辛いトウガラシ）”に興味津々。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/240831409
時間／平日のランチタイム。
集客／店内満席で外7人待ち＋後続続々。流石JUNK STORYの系列は人気ありますね。
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麺面／その赤茶色〜どす黒いグラデーションな見た目から、辛さレベル3でも十分辛さがビシバシ伝わる辛旨間違い無しのナイスホットな麺面。
スープ／辛痺旨！鶏と豚ベースに背脂チャッチャとコクをプラスし、キレと風味の良い醤油ダレをミクス。ニンニクを感じる辣油層の上から辛味パウダーと山椒を乗せたこってり辛口醤油スープ。
辛3は全然愉しめるレベル、痺1で有料（2以上）にしなくとも十分痺れた、ニンニク1は平日のランチタイムでも罪悪感の無い軽い感じで必須とインプット。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/240831418
麺／アマニ入りの自家製中太ストレート麺。辛口スープの強い味に負けないツルツルモチムチ好食感の強良麺。
濃色スープに浸かりザク切りの青ネギと並ぶと高井田系にも見えますね。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/240831413
具材／辛口スープゆえ脂身が甘〜く感じるしっとり炙り豚バラチャーシュー、豚バラスライス3〜4枚、ザク切り青＆白ネギ、特製辛味パウダー、山椒、擦りニンニク、背脂チャッチャ。ジャンクなこってり豚バラ肉が辛口スープにマッチ！
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/240831421
総評／こってりジャンクな辛口鶏豚醤油スープの高い攻撃力に、ひるからダラダラと汗して頂く辛くて旨い一杯。
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無謀／いつの日か辛さレベル11“キャロライナー・リーパー特MIX”に挑みたいと思っています。その前に先ずは提供中の最高レベル8“スコーピオンMIX”からやっつけないとですな。てやっつけられるんやろけど^^;