Item: 熊本玉名ラーメン
Rating: 84
Author: タバサ

84点

先週9日から始まった「石神秀彦極み麺第６弾」に訪麺。熊本ラーメンといえば大好きな「こむらさき」ですが、玉名ってどんなかな。小振りな丼が到着、脂身有のチャーシュー４枚、キクラゲ、刻みネギ、ニンニクチップ、海苔がトッピング。麺は細麺ストレートだけれど、所謂博多ラーメンの麺とは異なり粉っぽさがなく、ちょっとモチモチ感があり、好みです。マー油はかかっていなく、マイルドなスープ、スープの中にマー油が入っているのかなぁ、どことなく味わいがあります。ド豚骨のパンチ力はありませんが美味しいですなぁ。途中で卓上の紅ショウガ、鷹の爪チップを投入し味変。なかなか美味しかったけれど７ヶ月の間にバージョンＵＰしそうな気配を感じます。