石神さんのところの第三弾かな？
スープはヘビーな旨味があって美味しかった！
麺も存在感ありよかった

1/10（火）18：30　前3後2　

石神セレクションの第6弾。軽いトロミのあるスープは、豚のコクがよく出ていて、豚らしい力強さがありながらも臭みは抑えられ、こってりさもほとんどないので、飲みやすい。醤油だれがメリハリをもたらしているので、最後まで単調にならない。

極細ストレート麺は、博多タイプとは異なり、しなやかで弾力もある。やや柔... 続きを見る

田無の玉名ラーメンくれはが好きなのでトライしました。
券売機でニンニクチップありにするかなしにするか一瞬迷いましたが熊本系には必要だなと思いながらありをプッシュ。麺は硬めオーダー。粉落としもできるかもしれない。2分もしないうちに着丼。うーん、いいルックスと焦がしニンニクの香ばしい香りが漂う。ニンニクチップは粒粉状のものが乗っている。
早速スープを。おーっ！こ... 続きを見る

【接客・混み具合】 
　休日のお昼に訪問。満席で5分待ち。
接客は良い。 
【麺・量】 
　－太さ　極細麺。大盛は私の腹量りでは茹で前300ｇ近くに感じます。
【感想】
並盛りでも麺の量はかなりある様子。大盛ではお腹いっぱいです。スープは臭みは無く豚骨醤油に近い濃度と味の濃さ。カウンターのニンニク投入で更に豚... 続きを見る

先週9日から始まった「石神秀彦極み麺第６弾」に訪麺。熊本ラーメンといえば大好きな「こむらさき」ですが、玉名ってどんなかな。小振りな丼が到着、脂身有のチャーシュー４枚、キクラゲ、刻みネギ、ニンニクチップ、海苔がトッピング。麺は細麺ストレートだけれど、所謂博多ラーメンの麺とは異なり粉っぽさがなく、ちょっとモチモチ感があり、好みです。マー油はかかっていなく、マイルドなスープ、スープの... 続きを見る