9月13日（火）。
今日もあくせくと仕事していると一心不乱の伊東店長からゲリラ限定の呟きが。
こりゃ行くっきゃないでしょうとそそくさとかつきちんと仕事を終わらせて車を走らせます。
19時50分お店着。
ちょうど一台分の駐車スペースが開いていたので車をすべり込ませて外待ち4名に接続。
限定の鯵煮干と宗田節の醤油そば750円と前回知らずに食べ損ねたマリ姉250円を券売機でポチり。
まもなくカウンター席にご案内となり着席後5分ほどで着丼です。

スープは宗田節と鯵煮干によると思われる混濁が綺麗な醤油清湯。
初動まずは宗田節がしっかりと主張してきますね。
冷やしでいただいた時は宗田節と鯵煮干がフィフティーフィフティーでした。
http://ramendb.supleks.jp/review/999742.html
素材はさほど変わらないのでしょうが今回のあたたかい汁そばでは節>煮干の構成。
鯵本来ののビターさは若干隠れ気味。
このへんはスープの温度差の成せる技なのでしょうね。
塩分濃度は食べ始めはジャストでしたが、煮干しのためか下の方は若干塩分濃度高めになってきます。
表面の香味油は鶏油でしょうか。
アニマルオフと思われるほど動物感はほとんど感じません。

麺は低加水気味のストレート細麺。
全粒粉が僅かにチラホラで、みためは日本蕎麦そのものにみえます。
最近はこんな感じの麺を出されるお店が増えてきたような気もします。
麺量は150g程度でしょうか。
自家製麺。

具材は刻み青ネギ、穂先メンマ、2種のチャーシュー、味玉、麩です。
梅の形のふは小さくて女性受けしそうです。
チャーシューは脂身のほとんどないレア肩ロースと低温調理のしっとりとした鶏胸肉。
どちらもこちら定番のチャーシューです。
今回の穂先メンマは丼を一周するような長さ。
ネギは白ネギなしで青ネギのみで目に鮮やか。

別皿提供のマリ姉ポルチーニ茸のペーストとはほんのりフルーティーな酸味のあるレアチャー3枚。
このチャーシューの味わいはマリネからのものかと。
ペースとはポルチーニのみで作られているとのこと。
さらに添えられた山葵は本山葵ですね。
チャーシュー1枚はは本山葵をチョイ乗せしていただきます。
車でなければ日本酒でもいただきたいところです。
もう1枚はポルチーニペーストをくぐらせて。
最近はポルチーニ茸をラーメンに使われるお店も増えましたね。
残った1枚はラーメンの汁に浸してしゃぶしゃぶ風にしていただきました。
気が付いたらスープ完飲してしまったのでポルチーニペーストをラーメン本体に投入すればよかった激しく後悔しました。

伊東店長によると、こちら賄として作られていた一杯とのこと。
賄めしにはずれはないと実感した一杯でした。
伊東店長の限定は当日告知のゲリラ限定なので遠方の方にはかなりハードルが高いかと。
私は地元民としてまた伺わせていただきます。
ごちそうさまでした。