ひとつひとつを、確かめながら、ただひたすら丁寧に。


全国有数の繁華街、渋谷。
どこもかしこも人の波、ビルの山、多種多様の文化が入り混じる、エネルギッシュな街。

少しだけ喧騒を離れたところに、こちらのお店があります。

しかし、営業はお昼のみ、カウンター１０席、メニューはラーメンを基本とした３種のみで大盛はなし、という中々のハードル…そういうお店も多いけれど、渋谷という土地柄でそのスタイルはどうなんだろう？と少しだけ訝しげな印象も、お店に入った３０分後には綺麗さっぱりなくなりました。

表題商品を目の当たりにして伝わってくる、スタンダードながらも真摯なまでの丁寧さ。
目を引かせるための飛び道具は一切ない、真面目さを物語る風格。

まずビックリしたのは、無化調の物足りなさを一切感じさせないスープの洗練感でした。
豚や鳥などをベースに構成されたスープはドロドロしてはいませんが、しかしどうして重厚さも兼ね備えている。
ピンポイントなバランスの良さが際立つ味。

そこに合わせられた麺もプリプリとしながらもスープに絡んで、当然といえば当然なのですが「いま、美味しいラーメンを食べてる！」と感じさせてくれる代物。

具材はご覧の通りシンプル、ですがこれも計算づくのような構成。
焼き豚が結構豪勢さを感じさせてくれますが、嫌らしさはありません。
派手ではないのですが、巧みな引き算の結果のような気がします。

バカみたいな大喰らいの自分にとって胃の容量的に物足りなさは感じるものの、まあそれは個人差のある話で、ラーメン店行脚で連食でもなんでもすればいいだけの話ですが、連食１発目に持ってきたら、最高のスタートを切れるように思います。

偉そうなことを言いますが、相当な仕事量を伺わせるこの丁寧な一杯を、長きに渡ってこの地で守り続けていることがとても素晴らしいことだと思います。

このような正しく真面目なものが、慌ただしい渋谷で変わらずそこにあるという、まるで故郷を想わせる一杯でした。