店頭にお店の看板は無いが、行列の絶えない人気の坦々麺専門店に初の来訪(^^)

日枝神社の入り口から外堀通りを挟んだ、三井住友銀行の裏手を仕事でプラプラしていると、2～3人の行列を発見し、暖簾が掛かっているのと「開」と書かれた木札が掲示されており、ラーメン情報サイトで調べてみると、平日には行列がいつも出来ているという「希須林」だったので、迷わず行列の最後尾へ！
　
入店するとすぐ右手に券売機があり、坦々麺は980円で1辛～5辛まで選べ、メニュー構成は最近流行の「汁なし坦々」や「冷やし坦々」も同料金で、「排骨坦々麺」も気になったが1240円となかなか強気な価格設定だったので、今回はデフォの坦々麺を5辛で注文(+o+)

麺は、中細ちじれで、もちっとしておりコシは弱そうだったが、食べ進めていってもダレないなかなかしっかりした麺で、麺量もそこそこある

スープは5辛にしたので、どうなることかと思ったが、まず直球的なラー油の辛さをストレートに感じ、その後、胡麻ペーストのまろやかさが辛味＆酸味をしっかりと受け止めてくれていて、粘度を感じるほど濃厚な胡麻風味が、最近多いシャバシャバな坦々麺とは一線を画す本格的な担々麺で、具には味付けが濃いめな挽き肉ミンチ・もやし＆ニラ＆きくらげの炒め野菜が乗り、オーダーの都度炒める炒め野菜は熱々のシャキシャキで、見た目もキレイな仕上がりをしており、サービスで付けられるライスとの相性も良く、辛いだけではなくスープと麺・具が良く絡み合ったお高めなCPも納得のいく、上等な坦々麺といった一杯！

卓上調味料は、ラー油（具なし）・ラー油（唐辛子＆山椒入り）・醤油・酢が並んでいて、サービスで容器に入っているザーサイは、胡麻油がきいたアッサリ＆上品な味付けで、濃いめの坦々麺の箸休めにはピッタリ！

　黒い壁の内装の店内は、コの字型カウンター10席のオープンなキッチンで、お洒落な雰囲気で女性客も多いのも納得！　広くはない店内に3名での調理＆オペレーションは、痒い所に手が届く納得のサービスで、席に着いた途端「サッ！」とお冷＆紙エプロンを何も言わなくてもさり気なく出してくれる接客にはちょっと感動(@_@)