Item: 新岡商店
Rating: 77
Author: うが

77点

うが

BMの長い店を攻略しよう週間。(笑)
とりあえず近場の店から攻めていきましょう。
京急井土ヶ谷の駅から１０分程度歩くこちら。
確か店主は環２家出身でしたっけ？
環２家って個人的に苦手だったんだけど大丈夫かな？

「ラーメン＋お得セット」
味のバリエーションも広く扱ってるんですね。
醤油のほかに塩も味噌もあります。

【スープ】
丁寧に炊かれてる印象の豚骨醤油。ボディーは軽めでカエシの塩梅もそこそこ。
油分も幅を効かせ過ぎておらず全体的にコンパクトな作りといったところ。
スープの出来自体はクオリティ高いと思いますが、いかんせん野性味に乏しいというか
強烈な惹きが見当たらないところが否めないかな～といった感じです。
環２家らしさはほとんど見当たらず。(これは自分にとっては嬉しい点でしたが)

【麺】
中太のツルモチ麺。なかなか美味しい麺で茹で上げの加減も素晴らしい。
変に硬すぎることもなくスープと調和が取れていると思います。

【具】
具増ししてチャーシュー３枚、海苔いっぱい、れん草、味玉、薬味ネギ。
チャーシューは煮豚系で柔らかいのですが、あまりクオリティが高いとは言えない仕上がり。
味玉は半熟すぎてトロトロ黄身が流出するもの。もうちょい熱を入れてほしい。

【全体】
作り手がすごく頑張っても必ず報われるということでもないのがラーメンスープの非情なところ。
ちょっと丁寧過ぎてコンパクト過ぎるのかな？必要な要素を削ぎ落としている感じがします。
決して食べていて嫌な感じではないのですが、恍惚とさせるものもない。そんな感じです。
「雑味も旨味」という台詞をどこか思い出させる一杯だったかなと思います。