Item: 志奈そば 田なか Second
Rating: 80
Author: 宇治家

80点

５ｍｍ幅の太平打ち麺は、まんまフィットチーネ！プリッとした食感がとてもイイです。
クリーミーなソースは麺には当然、具の茸類やミニトマトや鮭にいちいち合います。
具もそれぞれ旨いです！カリカリに炙られた鮭はそれほど出しゃばり過ぎず塩気も程々。奥歯で噛みしめると旨味がジワ～っと来ます。トマトの存在も意外だけど、他を全然邪魔せず良いアクセントでした。

途中でスダチを絞ったら、マッタリとしたソースが爽やかに変身！
この変化も、かなりビックリでした！

最後の方で何かが歯に当たり、とたんに独特な苦味が口の中に広がりました。知ってる味だけどあまり料理では使われない苦味。まじまじ底の方を見て、納得。巣立ちの種を噛んじゃってました。これもお店の狙いなのか、僕のドジなのか、謎です。。。