17/5/16訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
アジ煮干し醤油中華そば（780円）を。
スープは、煮干しが優しく効いていて、旨味自体も控えめなバランス。無化調なのかしら。
麺は、パツパツの中細。やや平たい形状で、歯切れの良さも伴って、なかなかの個性を放っている。
具は、海苔・青菜・メンマ・チャー... 続きを見る

未だに田なか本店は未訪なのですがセカンドブランドのお店に行きました。
淡麗で魚介のコクを感じられ美味しかったです。
麺もしなやかでよかったです。ごちそうさまでした！

久々に近くを通ると…
おお！つけ麺が加わってる〜〜！！
まぁ、開店時から来てませんからねぇ。
確か鯵煮干しが美味しいらー麺だったかな…
と、いざ訪問です！

券売機にて。
何か賑やかになった感じがします。
得のせが特製なんですかね？
980... 続きを見る

十三浜のワカメの限定。スープは塩。タレは強めでクッキリ。ダシは、ちょっと眠い。代わって活躍するのが辛み。タイ料理の香辛料を使用しているという。ビリビリと言うより、ピリリとした辛さでエスニック。塩ラーメンでは珍しい組み立て。辛さが前に出るので、慣れてくるとダシの眠さは気にならない。

　ストレートで硬めの茹での細麺は、ほとんどスープを持ち上げない。相性は悪そう... 続きを見る

豚骨一燈さんからの連食
一燈さんのプレオープンが
並盛限定だったので
合えだまの代わりにこちらへ
代わりなんてとんでもないぐらい美味しかったですが
これってアンチョビのパスタじゃ？
麺はフィットチーネじゃ？？
チャーシューと味玉とメンマと海苔が無ければ
アンチ... 続きを見る

鰺の塩焼き的な風味を楽しむ一杯。

少し遡ったレポで、1月中旬の平日。
外勤途中のサラメシランチで初訪問。
看板メニューと思われる標題をプッシュ。
780円である。


明るい接客で、居心地も良好。
BGMはダンモ♪（注... 続きを見る

清湯醤油のつけ麺が食べたいんだけど、
最近「塩つけ麺 灯花」の＜裏つけ麺＞が
ずっと売り切れの赤ランプなんだよなあ。

そう思っていたので、今月17日の
早ランチはこちらでいただいてきました。
5か月ぶり5回目の訪問にして初めての
＜つけ麺＞であり、初めての＜醤油＞にな... 続きを見る

アジ煮干し醤油中華そば780円
半替玉50円
まかない飯200円

スープは丸鶏ベースにしたアジ煮干しと魚介系を使ったスープ。返しの醤油は土浦老舗の醤油屋の紫沼醤油というものを使用。
塩分ほどほどで返しの醤油も主張し過ぎず、アジの煮干し味がスープいっぱいに広がってて美味... 続きを見る

非常に澄んだ見た目
一口スープを飲むと旨味が凄い
ただとってもアジが臭う
これは人によってはキツイだろう
私は嫌いと言う程ではないが、主張しすぎていてあまり好きになれなかった
確実に旨いのに勿体無い

麺は角がありちょっと変わった食感の細麺
これはとても美味しいが少し柔... 続きを見る

1/3(火) 11時開店直後に訪問。

新規OPEN直後に訪問した際は、
至高の「塩」かけそばをいただいた。
今回は以前から気になっていた表題の品を選択。

スープはアジ煮干し主体でほかの魚介もふんだんに、
丁寧に出汁を取ったと感じられる味
塩分控えめで非常に... 続きを見る