10月3日訪問。
この日は珍しく行徳方面まで行くことになったので途中下車して課題店に寄って行くことにしました。東陽町で降りて5分ほどのこちらへ。12:40の到着で行列ができていないか心配でしたがカウンターに1つ空きがある状態で一安心。さっそくこちらの売りの麻婆まぜそばを、と言いたいところなのですが麻婆は好きでも辛いのはあまり得意ではないうえに山椒の痺れはもっと苦手ということもあり（何でここのお店を選んだんだｗ）塩らぁ麺（780円）をお願いしました。

お～っ王道の琥珀色スタイルですね。
スープの塩ダレにはコンブやホタテに数種類の塩、関アジの魚醤も加えているとかでこの塩味自体が前面にきますね。とはいえしょっぱいわけではなく他の旨みと共存している感じでしょうか。その次に鶏っぽい旨みと魚介っぽい旨みも。この2つは塩味よりやや遅れてくる印象ですがどちらもしっかりと下支えをしていて上手く調和しています。少し塩味が強いけどそれ以外の旨みもしっかりしていてしょっぱいとは感じない、印象としては少し「がんこ系」を彷彿とさせる気がしますがこれは美味しいですね。
麺はツルツルシコシコのわずかにちぢれた細麺。コシのあるタイプではなかったのでやや低加水なのかと思いきや加水率50％の超多可水麺だそう。手打ち麺みたいな食感というのも何か納得です。これもスープに良く合っていますね。
具のチャーシューは2種類。脂身のあるジューシーなバラっぽい部位とスナギモみたいなコリッとした食感の部位。他の方のレビとかブロガーさんの記事だとバラ2枚というのが多いようですがたまたまなのかな？少々小ぶりで小さくはありましたがクセも全く無く味はもちろん文句なしです。穂先メンマは器を半周以上占める長さでもしかしたら今までで最長かも（？）。定番の薄味ながらシャクっとした適度な歯ごたえを残しつつすぐに噛み切れる柔らかさでこれも美味しいです。薬味は白ネギと少量ですがカイワレ、良い彩りとアクセントを加えてくれていますね。ただ具の量はそんなに多くないので何か一つ足しても良かったかも。実際周りの人も味玉とか特製とか頼んでいる人が多かった気がしますね。
スープもほぼ完飲して終了しました。

あくまでもこちらの売りは麻婆かと思いますがもうひとつのメニューもさすがの完成度ですね。こうなるとやはり麻婆の方も食べてみたくなっちゃいましたが、やはりデフォは自分にはキツそうなので山椒だけでも控えめにすれば大丈夫かな。本店の方がまだ近いわりに未訪なのでそちらも行ってみたいです。
ご馳走様でした。