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10/9(日) 11:00シャッターズ。正式オープン後としては初訪問。開店前4番目に接続、後続多数。店名にもなっているデフォをいただく。スープは、つくば茜鶏＋宮崎地頭鶏の出汁に木桶醤油のカエシ。鶏挽肉も沈澱しており鶏一色と思いきや、かなり優しい仕上がり。クセが無い分インパクトに欠けるが、万人受けする飽きない一杯である。麺は小関企画の細ストレート麺。固めでオーダーしている客がいたが、自分も固めにすべきだった。ノーマルでも良いが、これは間違いなく麺固めがベストだろう。トッピングは、豚レアチャー、鶏チャー、材木メンマ、刻みネギ(白と青)、味玉この豚レアチャーが美味なので肉増しは正解。味としてはバランスよくまとまっており、最後まで飽きずに食べれた。隣の客が食べていた煮干し鶏つけそばも美味しそうだった。しかし麺の水切りが今ひとつに見えたので、オペレーションが安定してからいただくとしよう。
McMilan
McMilan
ファイヤーめん
RAMENOID
正式オープン後としては初訪問。
開店前4番目に接続、後続多数。
店名にもなっているデフォをいただく。
スープは、つくば茜鶏＋宮崎地頭鶏の出汁に木桶醤油のカエシ。
鶏挽肉も沈澱しており鶏一色と思いきや、かなり優しい仕上がり。
クセが無い分インパクトに欠けるが、万人受けする飽きない一杯である。
麺は小関企画の細ストレート麺。
固めでオーダーしている客がいたが、自分も固めにすべきだった。
ノーマルでも良いが、これは間違いなく麺固めがベストだろう。
トッピングは、豚レアチャー、鶏チャー、材木メンマ、刻みネギ(白と青)、味玉
この豚レアチャーが美味なので肉増しは正解。
味としてはバランスよくまとまっており、最後まで飽きずに食べれた。
隣の客が食べていた煮干し鶏つけそばも美味しそうだった。
しかし麺の水切りが今ひとつに見えたので、
オペレーションが安定してからいただくとしよう。