週一のお楽しみ。こちらの限定。雨の日曜日。11:05訪問。先客ま1名後客3名。

なんとなくパクチーが合いそうなので別皿でオーダー。POPには「濃厚煮干し出汁のつけダレ。面は特性ラー油であえました。」
辛いメニューはつけ麺が一番安心。辛くても麺に逃げれるから…と思ったらこのメニューは逆。麺が辛いようだ。

ほどなく配膳。あれ？パクチー別皿って言ったのに…と思ったら、麺の上にはデフォでミツバ。

つけダレ：鶏ベースに煮干し出汁。こちらは辛さなし。アブラ多め、しょっぱさほどほど。
具：麺側にミツバ・白髪ねぎ。つけダレ側に味玉・ワケギ・チャーシュー・焦がしネギ。別皿でオプションのパクチー。
麺：中太麺ウエーブ。少々味がついている辣油、辣醬？であえてあり、これ自体でもイケるがかなり辛い。

総評：辛いものメニューはあまり食べていないので詳しく無いが、麺が辛くてつけダレが辛くないのは初めての経験。試みなのだとすれば面白い。ドライで辛味を遊べるので、香料を色々使えるだろう。今回はストレートに唐辛子系のようだが。
煮干し出汁のつけダレはもはや定評のあるもの。ずっと悩んでいたが、塩ダレの風味がする。まさかとは思うが。

前半はミツバとともに麺を食べて和風に。後半はパクチー投入。どうせならと思いつけダレに卓上の唐辛子酢を投入。かくして完全にエスニック。できれば柑橘系が欲しかった。

自分は麺・ご飯を汚すのが好きでない。カレーも牛丼もなるべく味がつかないようにする。確かにこのメニューは面白い試みだが、できれば麺はそのまま食べたいな。

ごちそうさま。