西武新宿駅から青梅街道方面へ向かう、小滝橋橋通りを挟んだこのエリアは、ラーメン店の超激戦区であり、「武蔵」さんの本店や「中本」さん等の多店舗経営グループから、個人店らしいひっそりとしたお店までが軒を連ねており、新宿における九州豚骨の有名店「博多天神」さん（新宿西口店）のハス向かいにあるのが、こちらの海老出汁ラーメンを売りにしている「一幻」さん(^^)

都内で海老出汁というと早稲田の「紅蓮」さんや、最近だと築地の「えび金」さんが有名だが、こちらのお店は北海道・札幌や新千歳空港内にも店舗を構える人気店で、過去には百貨店の催し等に出店した事もあったが、路面店舗スタイルとしては初出店なお店！　

海老出汁を基本としているが、自分好みにカスタマイズできるのが特長で、まず麺を「細麺」or「太麺」を選択し、味付けは「みそ」「しお」「しょうゆ」の3種から、さらにスープも「そのまま」（えびの風味をそのまま活かしたストレート）・「ほどほど」（えびスープにほどほどのとんこつスープをブレンド）・「あじわい」（ほどほどに更にコクを加え）という計18種類のパターンからチョイスするので、券売機前で頭を抱えてしまう(>_<)

どのパターンでも780円の価格設定（大盛りは＋110円）の中、「太麺」「みそ」「ほどほど」の当たり障りない選択の食券を購入！　平日14:20と遅めなランチタイムでもカウンター席のみ13席の店内は9割方埋まっており、その後も客足は途絶えずにさすがの人気っぷりで、太麺チョイスだが比較的早めの時間で着丼(^^)

油膜で表面が覆われているのか、第一印象では海老臭は強くなかったが、一口プースーをすすると濃厚な海老感をギンギン感じるテイストで、豚骨のパンチ力とバッチリスイングしており、「ほどほど」をチョイスして正解だったが、逆に「そのまま」や「あじわい」テイストもかなり気になる(>_<)　北海道らしい熱々スープで、麺も札幌ラーメンに多いタイプの多加水麺でシコシコしており、札幌系味噌好きには特にお奨め！

茶濁ッたルーシーに万能ネギの緑色と海老フレークのピンク色が映え、シャキシャキ感とサクサク感の食感も良く、ハーフ味玉・巻きチャーシューのインパクトは弱いがビジュアル的に外せない存在であるし、パッと見は目立たない海老粉も隠れつつ良い仕事をしている(+o+)

卓上調味料には、コショウ・一味唐辛子・おろしニンニクが並び、海老味噌スープとの相性も良いまま味変も楽しめ、店内には有名人のサインが所狭しと掲示されているが、サイン貼付店特有のゴチャゴチャ感を感じさせないほどキレイな店内で、女性客でも入店しやすい雰囲気の洒落たお店(^^)