mocopapa(S852)
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コメント
毎度です～
昨日はお疲れ様でした。
美味しそうだなと思いながらメニューを見てたら、あらら。
酸っぱ辛いんですね、やはり。
はい、私には厳しいです^^
としくん | 2016年10月16日 16:24こんにちは。
見た目にはわかりませんが、ちょっと変わったスープ。
柚子ジュースの酸味なんかもきいているのですね。
ちょっと好みはわかれそうですが、食べてみたいです。
ももも | 2016年10月16日 17:13こんにちは！
こんな限定があったとは、、、。美味しそうです！！ すぐに突撃で来て羨ましいです。
Hiroshi | 2016年10月16日 18:09海の幸使いの美味さは
海苔にも及ぶのですね。
あ、川の幸かｗ
そろそろ行くぞ～！！
GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年10月16日 18:27こんばんは。
名称が長いメニューですね。
短縮したくなりますが、それだけ店主さんはこのメニューに
思い入れが有るのでしょう。
その味は、mocopapa(S852)さんもニヤつくほどとの事。
旨さのレベルが読み取れますね。
またぞう | 2016年10月16日 18:52こんばんは。
海苔の件、勉強になりました。
これは自分も好みだと思います。
汗っかきですが、真性のヘタレではありませんので（笑）
ひとまずは「ゆず香る白醤油らーめん」を
狙います。
おゆ | 2016年10月16日 18:54こんばんは。
平日のランチで限定ゲットとは裏山です～
酸辣はすきなんで、これも嵌りそうです。
kamepi- | 2016年10月16日 19:34こんばんは。
柚子ジュースに柚子胡椒とは面白いですね、食べてみたかったです(^-^)
海苔の解説は大変勉強になりメモを取らせて頂きました☆
銀あんどプー | 2016年10月16日 20:27酸っぱ辛いの結構好きです。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
モコさんの好きな食材が結集した一杯ですね。^_^
NORTH | 2016年10月16日 20:43こんばんはー
mocopapaさん海苔好きですもんね～～
海苔。。。勉強になります＾＾
思わずにやけるほどの満足度でしたね＾＾
キング | 2016年10月16日 21:57こんばんは。
海苔、すごく勉強になりました＾＾海苔のこと、そこまで深く考えたこともなかったので(>_<)
辛いのは苦手ですが、柑橘系の酸味は大好きなので、挑戦してみたい一杯です。
poti | 2016年10月16日 22:07メニュー名だけでも涎が出ますよ(笑)
ワタシも海苔が大好きで、佐賀、有明海産のを取り寄せております。
青海苔は特に良し悪しが激しいですよね。
お好み焼き屋さんで紙切れみたいなのが卓上に置いてあると泣きたくなります（涙）
コレ、イイなあ〜〜
かくみや | 2016年10月16日 22:26こんばんは。
こちらの限定はどれも良さそうですね。
酸っぱい辛いでも、柚子と柚子胡椒ってのが洒落てるなあ。
見たことのない取り合わせです。
「豚星。」の後に寄るべきでした（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年10月17日 04:26こんにちは。
清流四万十川で育まれたあおさを使った一杯は心も洗われそうですね。
以前自分が高知に行ったときは台風で濁流でした(^_^;)。
glucose | 2016年10月17日 08:59おはようございます。
酸っぱいのは苦手ですが柚子胡椒は好きなんで食べてみたいですね。
この海苔は③ですか。それとも①＋②ですかね。
海苔は好きですが、また勉強になりました。
イケちゃん | 2016年10月17日 09:01こんにちわ＾＾
海苔の勉強させていただいてありがとうございます。
海苔好きなんですが、全く知りませんでしたｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年10月17日 10:24mocopapaさん，どうもです。
酸っぱいのも辛いのも……。
スルーします。
RAMENOID | 2016年10月17日 21:48
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12206756299.html
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10/5
平日のランチです。
びぎ屋の限定情報をキャッチしたので、昼休みに突撃します。
この日の天気予報は曇りのち時々雨。まぁ～大丈夫いだろうと傘は持たずに訪問します。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12206756299-13765489273.html
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12206756299-13765486669.html
到着時、ラッキーにも空席があり、券売機で限定のボタンを押してチケットを購入しカウンター席で待ちます。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12206756299-13765486601.html
待つこと10分くらいで着丼です
綺麗な淡麗醤油の麺顔ですね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12206756299-13765486831.html
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12206756299-13765486796.html
早速いただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
見た目は普通の淡麗醤油ですが、高知県馬路村産の柚子のジュースと柚子胡椒がたっぷり入ったその名の通り酸っぱ辛いラーメンですよ。酸っぱいのや辛いのが苦手の人には厳しいかも。私は大好きですが。http://www.yuzu.or.jp/
ベースのスープは、煮干し、鯵節、宗田節、鯖節、本節などの魚介の切れのある淡麗スープで、そこに淡口醤油のカエシを合わせていますね。ベースはこのお店の看板メニューの「ゆず香る白醤油らーめん」ですね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12206756299-13765486622.html
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12206756299-13765486858.html
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12206756299-13765486892.html
麺はデフォと同じ三河屋製麺の全粒粉入りの中細ストレート麺ですね。茹で加減はやや柔らか目でしなやかな麺は啜り心地もいい麺です。この麺は断面が四角で表面がややざらついた感じですが、スープとの絡みがとてもよく美味しくいただけます。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12206756299-13765486925.html
そしてメイン食材のあおさ海苔です。
高知県の清流四万十川産のあおさ海苔という事ですが、海苔大好き人間なので嬉しいですね。
調べてみると海苔って大きく3種類あるんですね。
①海の紅藻海苔・・・いわゆる岩海苔でアサクサノリ、スサビノリ等の種類があって板海苔にして食用にされる。板海苔にしないでそのまま乾燥させたのが「ばら海苔」、韓国のりもこの種類
②海の緑藻海苔・・・あおのり（スジアオノリ）、あおさのり（ヒトエグサ）などで川の水と海の水が混じる汽水域で取れる。青のりの方が香りが良く高級。
③川の緑藻海苔・・・静岡県、高知県、埼玉県などの山間部の清流で採れるカワノリ。
※青とび・・・①の海苔に②の青のりが混じったもの。香りが良く高級品。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12206756299-13765486947.html
あおさ海苔以外のトッピングの主役は叉焼。
小さめですが3種類のチャーシューはいづれも質が高いですね。
鶏モモチャーは、プリッとしてメッチャ美味しい。これは追加して食べたいくらいですね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12206756299-13765486969.html
豚チャーシューは2種類で、豚バラの煮豚とロースの窯焼きチャーシュー。バラ肉は周りの味付けがしっかりしていて肉はホロヤワ。窯焼きチャーシューは、燻製香があって絶品ですね
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12206756299-13765489322.html
味玉の出来も素晴らしいし、メンマも美味しいですよ。
カイワレ、ネギ、柚子皮も添えられて薬味も万全。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12206756299-13765489354.html
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12206756299-13765489377.html
柚子の酸っぱさ、柚子胡椒の辛さ、海苔の風味 みんな強い食材ですが、バランスが良くてそれぞれの味が楽しめますね。
美味しくてニヤニヤしてるのが自分でもわかりましたよ。
サクッと完食＆完飲
びぎ屋さんの限定は外さないですね。
ご馳走様でした｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
帰りはしっかり雨に降られ駅まで走りました^_^;
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12206756299-13765486647.html
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http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12206756299-13765486725.html