2016.10.12　　 PM12：10　 店内先客２人　後続チョロチョロ


話題の焼きそば屋に行ってみたが混んでたんで、いつの間にかオープンしとった隣のコチラ
券売機で食券を購入し、店主に食券をパス
麺量が大・中・小から選択可能との事なんで、大でプリ～ズ
味変アイテムは柚子かニンニクとの事なんで、柚子をチョイス
スタッフは店主と助手の計２人体制、お笑いコンビのX-GUNっぽい雰囲気が漂っとるね
卓上調味料は酢・胡椒(白＆黒)・唐辛子が置かれとった。

７分程でつけめん登場！
つけ汁は高粘度タイプのヘビードロンジョ系鶏白湯煮干スープ
味の感覚は　動物系７：魚介系３ ぐらいの割合、ベシポタも使用しとるかもしれんが、動物系の濃度に圧倒されちまう
出汁の濃度を考慮すると塩分濃度が低めで、煮干の主張もハンパなため、ちょっと味がぼやけとる印象だが、この辺は容易に改善出来そうな気がする～
つけ汁のザラつきは好みが分かれそうや

麺は中ストレート系、茹で具合は若干硬め
水切り＆絞め具合は丁寧な感じ
加水率やや低め、ツルシコモチな食感、つけ汁とのバランスを考えると、麺がちょっとチープに思えてしまうね
麺量は大で300ｇとの事

具は麺の上にチャーシュー、味玉半分、海苔、糸唐辛子、つけ汁内にメンマ、ネギ、刻みタマネギの構成。
チャーシューは炙りバラタイプ、味付けはまずまずだが、乾燥気味で若干パサついとるね
味玉は黄身がジェリ～状、薄味でまあり印象に残らず
オメンマはシナシナな食感、つけ汁の底に大量に沈殿しており、個人的には麺の上に乗っけた方が良さげ
刻みタマネギは少し辛味があり、なかなかええ仕事しとるね

麺を１／３程食べ進め、麺に唐辛子、つけ汁に柚子を投入し、辛柚子的チェンジ・オブ・ペースを施す。
柚子の風味がほのかに広がり、なかなかええ感じ

麺を食べ終え、スープ割を注文
濃厚な鶏白湯スープが注がれ、クリームシチューライクで旨し

荒削りながら、スープのポテンシャルは高く、これからが楽しみの店ですわ

期待値(+2点)　で表記の採点