10/19（水）11：00の開店時多数の待ち（人数確認できず）　

スープからは動物系と魚介の風味がバランス良く漂い、まとまりは良いが、旨みの出方はやや控えめ。もっと凝縮されたボディのしっかりした感じを期待していたので少し肩透かしだが、ガッツリ感がない分、ある意味食べやすい。醤油ではなく、塩だれと合わせていることもあるのかな。ネギ油自体香り付けで癖は強くないので、油脂感も低い。塩分濃度は適度。

太ストレート麺は、小麦の風味を大事にした粉感のあるもので、ソフトな噛み心地の中にも芯を感じさせる。おいしい麺だ。ちなみに並200ｇ、中300ｇ同額で、食券を渡す際にサイズを訊かれる。

具は、刻み葱。微かにピリ辛な風味がつけられている。メンマは柔らかくコリコリ感はもう一つ。少し甘みのある味付け。海苔。中厚で脂身が少しついたチャーシューは、歯ごたえ残したものだがパサつきなく、味付けは強すぎずまずまずおいしかった。

13，14年ぶりのべんてんで、前回はつけ麺だったので、初めての塩だったが、正直ハードルを上げ過ぎた。それにしてもデフォで900円とはかなり強気。行列がなければ再訪して次回はラーメンを試してみたい。ちなみに店舗脇には4名程度までで、そこから先は20メートルぐらい離れたところで並ぶ要領のようだ。