10月20日 1150分 満席。後客も続々。なぜか団体さん来店が多め？

…結果的には、やっぱラーメンだったなぁ。。。
八王子で何度もラーメンは頂いていたからつけ麺にトライしてみたけど…。


八王子の名店が名古屋に出来てるじゃないの！
そうだった、そんな情報耳に入ってたけどすっかり忘れていた。こりゃ、行かねばと出張タイミングで訪問。

店内のこざっぱりと清潔で家族的な雰囲気を感じる雰囲気は同じだなぁ。飾らないシンプルさが良い。

勿論煮干しラーメン推しだが、気分的につけを食べたかったのとまた食べたことなかったので

つけ麺(980円)350グラムをオーダー。

回転率が早い。お客さんが入れ替わり立ち替わりとわまさにこのことだ。サラリーマン風の人も多いから大須近辺で働いてる人かしら？そして何故か中学生軍団も。修学旅行かなにかかな？さすが大須って場所柄面白い。ただ、丼着と同時に胡椒大量にふる人が結構いる…。いやいや、この繊細スープは胡椒は先じゃないでしょーー！

なんて観察していながらしばし待ち丼着。
ん？そうなんだ細麺だ。ラーメンと同じ？違う？細身たがかなり麺の風味が強い。そして長い。麺がかなり長い、つけるのが一苦労、中々持ち上げ切れないしつけ汁に入らない、やんちゃすぎて手に余る笑

つけ汁はシンプルな醤油ベースの煮干し。うーん、美味い。そのままだと塩気強いが、でも飲めるくらいのサラサラ具合に味濃度。煮干し出汁ふんだん。

麺の主張がなかなかすごい。バツバツの噛みごたえ、エッヂもきいて、さらに長いから一口では吸いきれず、また麺そのものの味もしっかりしてるから存在感が半端ない。ファーストバイトのその瞬間から、あ、やべ、これは食べ飽きるかも…とよぎってしまった。太麺で350グラムはなんの造作もないが、細麺で350グラムはボリュームあるぞ。この煮干しつけ汁と麺のマッチングが個人的には3:7比率で麺が強く感じる。つけ汁がシンプルすぎるのかも知れないし、このシンプルさであれば、麺がやはり前に来すぎる。

…が、スープわりまでしっかり完食。途中舌が味に慣れつけ汁風味が昇華されてしまったが、温め直し致しますサービスで復活。スープわりにすると上品な煮干しに苦味が少し感じられ大人好みの楽しめるスープに。

ごちそうさまでした。食券機でもつけ麺の推し具合はラーメンの1/4もなかったですもんね。素直にやはりラーメンにいたします。