13:00頃訪問。他客は7-8名といったところ。店内は適度なスペースを有しており席多数。入って手前のカウンター席と、奥の小上がりのテーブル席が設けられている。程々に清潔にされており居心地の良い空間だ。家族連れにも抵抗無く入れそうだ。男女3名程による切り盛りで、接客は良好。

興味を惹かれた本メニューを選択。辛さは「1辛」（2辛以上は有料）、麺は「二刀流太麺」で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、濃いめの色合いに茶濁。トロミが感じられるもの。表層に、タップリの辣油が振りかけられている。
飲んでみると、辛さは最もランクが下の「1辛」でも中々のもの。激辛という程では無いが、食べ手を選ぶレベル。
味噌はしっかりと感じられ、ベースを支えている。ただ、エッジ感や甘み等の特徴があまり感じられず、面白味的には今一つ。塩分濃度は適度に高めで一定レベルのヒキを生み出しているが、途中からは単調さが否めなくなる。
動物系出汁によるコク、力強さは及第点。ガツンと来る程では無いが、不足の無い味の厚みが確保されている。
途中から、卓上のおろしニンニクを多めに投入したが、劇的な変化は得られなかった。

麺は、うねりを有する平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麵だ。スープとの相性も申し分無し。
量は、中盛にすると結構多め。自分には十分な満腹度。

具として、チャーシューは巻きバラ肉が1枚。トロトロに柔らかく、オーソドックスな味付けで美味。
中央にコンモリと盛られる白髪葱は、味、食感の両面に於いて非常に良いアクセント。その上の糸唐辛子も良い彩り。
穂先メンマは2本。特有の軽い食感が心地良く、薄めの味付け。この一杯には勿体無い気もするが、良い箸休め。
他に、少量の茹でモヤシ、上から振りかけられた白胡麻。

全体を見ると良い部分も多いのだが、スープのベースに特徴が無く、途中で飽きが来てしまうのが惜しまれる。他に魅力的なメニューが多く、そちらを選択すべきだったのかもしれない。