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中盛は初めて頼んだが、量の多さを予感させる、ひと回り大きめのどんぶりでの配膳となった。いつもながら、安定の濃厚スープ。髄質まで溶け出しが、トロみのあるスープ。温度は熱々、初冬の肌寒さを乗り切るには最適な状態だ。家系ならではの太麺は、こしに歯先が包まれるような粘りがある。小麦の密度が高く、甘みと芳醇な香りの漂いが素晴らしい麺だ。量は並盛の1.5倍程度と思われるため、つけ麺や油そばの並盛と同量だろう。ボリューム感は申し分ない。そして、何より具が多い。ほうれん草の量には毎度驚かされるが、甘く柔らかいキャベツもどっさり。白髪葱も山盛で、やや辛味のある状態から、スープの余熱で繊維が和らぎ甘みが増して行く過程が大変楽しく、舞うように箸が踊る。スープと麺だけで完成されたメニューゆえ、何を入れてもバランスは盤石だ。
こんばんは❗このお店美味しいのにお客様が少ない気がしました。寂しい限りです。
美味しければ入る時代ではないけんですね。 いちお亀戸公園側に手作り看板出てますが、もっと入って欲しいです。 ちゃんと儲かっててくれれば良いのですが。
Dr.KOTO
ブブラブ
Dr.KOTO
75点
80点
90点
70点
85点
家系ならではの太麺は、こしに歯先が包まれるような粘りがある。小麦の密度が高く、甘みと芳醇な香りの漂いが素晴らしい麺だ。量は並盛の1.5倍程度と思われるため、つけ麺や油そばの並盛と同量だろう。ボリューム感は申し分ない。
そして、何より具が多い。ほうれん草の量には毎度驚かされるが、甘く柔らかいキャベツもどっさり。白髪葱も山盛で、やや辛味のある状態から、スープの余熱で繊維が和らぎ甘みが増して行く過程が大変楽しく、舞うように箸が踊る。
スープと麺だけで完成されたメニューゆえ、何を入れてもバランスは盤石だ。