10/31 13:00頃

この日は、仕事で九段下方面に来てたので、ランチは最近人気急上昇のこちらへ。
タイミングが良かったのか待たずに入れて、すぐにご対麺です。

調理風景を眺めていたら３種類のカエシですかね？ブレンドされてました。

それではスープから頂きます。
スープは、魚介の風味が香るやさしくって円やかな塩スープ。
表面のきらきら輝く油は、鶏油でしょうか？
弱った胃腸にも優しいおとなしい感じ。

最近、新潟で美味しい塩をワンコインで頂いたばかりなのもあって、期待が大きかったのか。スープは少し物足りなく感じます。

麺は、三河屋製麺の全粒粉入り細麺ストレート。
加水率は、低めでパツッとした歯切れのいい麺。

具は、味玉、ネギ、２種類のレアチャーシュー。
味玉は、濃厚で茹で加減もいい感じ。
ネギは、シャキシャキしていいアクセント。
レアチャーシューは、適度な歯ごたえの肩ロースタイプとしっとりな鶏チャー。
三つ葉の茎のみが、薬味としていい香と食感。

チャーシュー丼は、レアチャータワーにあぶり豚チャーのコンビで、レアチャーの山頂に山葵がたっぷり、こちらはなかなか楽しめるチャーシュー丼ですよ。

ご馳走様でした。

次回は、醤油か限定で試してみたいですね。