なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「煮干そば ¥800」@中華そば しながわの写真11/12 (土) 初訪問。

小島流に続く2軒め。
オジサン会のお二方も、
そのままご一緒に (笑)



此方までの移動途中では、
テクテクテクテクと、Anti-agingの運動療法。
13時台に現着。待ち1名に接続。
外待ち椅子が4脚で、全員着席。

迷った末に表題を。
中盛り無料だが、無論、並で。

●自家製麺

美味しいストレート中太麺だ。
ツルッツルッの滑らかな麺肌が印象的。
喉越しがとても良い。
並でも180gあるが、スルスル〜とイケる。
たとえ2杯めでも (苦笑) 。
加水高め、コシは適度、風味良し。

●スープ

鶏と煮干しメインかなの清湯醤油。

煮干しの風味は穏やか。
動物・魚介のバランス型で、ニボニボに非ず。

背脂の粒は小さめで、スープも垣間見れる。
いわゆる大油〜鬼油ではなく (笑) 、
甘みやコクのアクセントは軽め。

そんな穏やかめの出汁に対して、
カエシは立っており、醤油のキレの良さが印象的。

であるが、惜しむらくは、しょっぱめ。
ちょいと尖りのある塩気で、
出汁の風味がマスクされているかと。
好みの問題だが、
塩分高めなスープは半分お残しで。

●具材

肩ロースの煮豚が2枚。
端肉片1個がかくれんぼで嬉しいな。
ちょいと濃いめの醤油風味。
大きめのカットで食べ応えがあるが、
旨みが少々抜け気味で、惜しいかと。

青葱と玉葱は良い薬味を担い、
海苔は普通の味わいなり。

●おわりに

自家製麺の旨さとカエシのキレが印象的な、
鶏煮干し清湯醤油。

スコアは、以下を鑑み上記で。
Point addition:自家製麺、連食の影響
Deduction:スープの塩気、肉の塩梅

ご馳走さまでした。

<蛇足> さすがに3杯めはない。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます。
このカエシと背脂のバランスは結構好みでした。
昨日は飲み過ぎましたが、ダメージはそれ程でもないですよ~(笑)

kamepi- | 2016年11月19日 09:27

二軒目はこちらでしたか。
BASSOは2度ほど行きましたが、こちらは未訪です。
なるほどカエシが強めなんですね。
一度食べてみなければ。

NORTH | 2016年11月19日 09:45

毎度です~

え、まさか板橋本町から此方までテクテク!?
飲酒後の運動は危険ですよ(笑)
此方には以前稲庭中華そばを食べに行ったなあ。

としくん | 2016年11月19日 10:09

こんにちは
連食乙です?
あれれ?腹八分目は("⌒∇⌒")
端肉のかくれんぼ見つけた時は
嬉しいものですよね!

キング | 2016年11月19日 11:15

こんにちは
キングさんは端っこ大好きですから^ ^
有名店のハシゴ羨ましいです。
テクテク感が伝わって来ます。
しながわ行ってみたいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年11月19日 13:06

ども~
こちらは最近ご無沙汰してます。
そろそろ行ってみようかなぁ~
久々に食べたいかも。

一日三食ラーメン | 2016年11月19日 13:20

こんにちは。
連食の疲れでしょうか?
麺リフトが心なしか歪んでいるように思えます!笑
ニボニボよりもこんな鶏とのバランスのとれたスープのが好きです。

イケちゃん | 2016年11月19日 13:57

個人的に大好きそうなビジュアルですが、細部でチョットでしょうか。
沢山歩いてカロリーを消費しても、そんなに直ぐに食べられるモノではないですよね!
3杯目?????
腹、八分目❎2‼︎
ですね(笑)

かくみや | 2016年11月19日 15:53

こんばんは。
こちらはライトな煮干で結構好きです✨
いつも中盛にしてますが、自家製麺が美味しいのでスルスルと食べてしまいます^ ^

銀あんどプー | 2016年11月19日 19:00

おゆさん,どうもです。
こちら未訪でした。
八分目?(笑)

RAMENOID | 2016年11月19日 20:56

こんにちは。

この運動量では連食のカロリーは消費できてまへんで〜。
まあ普通盛りにしてので^_^。

glucose | 2016年11月19日 21:52

こんばんはぁ~
その節はお疲れ様でした。
ここにたどり着くまでのテクテクが結構ありましたよね。
私はこちらの醤油は好きですね。
次回はあのお店に!

mocopapa | 2016年11月19日 22:49

こんにちは。

運動を挟んでの連食、お疲れ様です。
今くらいの季節は、歩いても丁度いいですよね。
もう少し寒くなると、きつくなるかもですね。

ももも | 2016年11月19日 23:11

こんばんは。
腹八分目のためには当然並ですね(笑)こちらは程よい背脂があって美味しそうですね。鬼脂みたな感じも好きですが、最近はこういうアクセント程度の背脂がある清湯も好きです^^

poti | 2016年11月19日 23:34

こんばんは!

連食お疲れ様です! レビュー拝見した感じでは結構好みです!
要町ですか~。チャンスあるといいなぁ!

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2016年11月22日 21:17