750円。2016.11.13(日)、12:10頃訪問。先客10人くらい、後ろ客3,4人。
最近始まったこちらのメニューを。小・小セットができるか聞くとできないとのこと。
券売機には当メニュー表示なし。750円の当メニューはどうやって買うかどこにも書いていない。再度聞くと50円のたまご食券を追加購入とのこと。さっき聞いた時点でそこまで教えてくれよ。売る気あんのか？
焼き飯(小)400円も購入。卓上にはおろしニンニク、白胡椒、唐辛子。BGMはサザン。

RW説明文より概略↓
鳥取の大山鶏ガラスープ。岩中豚チャーシュー。
京都直送の醤油、九条ネギ。
ラミネートより↓
特製「煮干の微粒粉」を低温でじっくり香り出し。

魚粉の浮きからビジュアルはイマイチ。
鶏ガラしっかりに、適度な醤油感。
塩気は他店舗同様、見た目に反して強くない。甘みは少なめ。
魚粉ビジュアルに反して出汁煮干がしっかりと効いている。
思ったよりいい感じ。旨い。

断面四角の中くらいストレート麺。
加水はやや少なめか。芯の残るやや硬め。
小麦風味あり。啜り心地、スープ持ち上げともにいい。
麺量は並で140gと少なめ。

岩中豚使用の薄切チャーシューはちょいミシでしっとり。薄いのが5,6枚ちゃんと入っていた。
豚の味が残っていて、薄めの塩味がいい感じ。しかし、煮干スープにはあまり合わないような。
焼飯と食べるほうがいい感じなので、途中で焼き飯に避難させた。
九条ネギ小口とタマネギ粗微塵は合う。モヤシはそうでもなし。
メンマは幅あり薄めカット。味は薄めで少し甘み。コリコリと柔らかいのが混ざっている。好みでなし。

サクッと完食。確かに新福菜館スープによく合った煮干で旨かった。
麺が熱かったので途中まで気がつかなくてOKだったが、スープがぬるめ。
残ったスープも玉葱を拾いつつ完飲したが、もう少し熱いともっといいだろうに。

焼き飯は煮干スープとの相性が良かったのもあるかもしれないが、東京の店舗より旨かった気がする↓
https://chahandb.supleks.jp/review/1027781.html