これで3日連続の「京紫」（笑）。
開店の初日は＜中華そば＞、2日目は＜担々麺＞を
いただいたので、昨日は＜焼飯＞を楽しみにうかがってきました。

なのですが、驚いたのは＜中華そば＞の方だったのですよ。
わずか中1日で、また美味しくなっていたのです。

一昨日に投稿したレビューでは、「鰹節と昆布がメイン。
でも、鶏・醤油・油とのバランスが考えられた
はんなり、なイメージ」と書きました。

ところが昨日のは、丼が供された途端に
鰹節の香りがブワッと立ち昇ってきます。
うそ？と思い慌ててスープをいってみると、
鰹節がガツンと利いた味わいに変貌しているじゃないですか。

獰猛寸前にカツオが利いて、鯖節の風味もアップ。
これら節系の味と香りを鶏と醤油がサポートする、
そんなスープになっていたのです。

今までにも他店で鰹節の利いたらーめんはありましたが、
たいていの場合は和風な面持ちで、
らーめんらしい力強さに欠けるスープでした。
でも、昨日のこちらのは、しっかりパワフル。
もしかすると、香味油にも鰹節と鯖節を
仕込んであるのかも知れません。

麺も、初日の柳腰から、2日目の＜担々麺＞にあった粉の
感覚を残した舌触りに変化していましたし。
「独自性が感じられる美味しい1杯」に、
中1日でまた磨きがかかっていたのです
（味玉はサービスで乗せていただいています）。

＜焼飯＞も独創的ですよ。
よ～く見ると、醤油の色の濃いご飯と、淡いご飯が混在。
醤油を濃くしたパターンと淡くしたパターンの2種類の
焼飯を仕込んでおいて、提供の直前にその2種類を
中華鍋で一緒にあおって仕上げられる、そんな雰囲気です。

具は、バラチャー、油揚げ、卵、九条葱と、
＜中華そば＞と同じラインナップ。
「鯛塩そば 灯花 本店」における＜鯛めし＞ほどマストな
一品とは思いませんが、らーめんの味と相似形を描く
チャーハンを出すお店は珍しいと思います。

＜中華そば＞と同様、化調感がない点も私は大歓迎です。
同じ京都でも「新福菜館 麻布十番店」の
＜ヤキメシ＞とはえらい違いですよ。
https://ramendb.supleks.jp/review/900346.html
綺麗に完食してフィニッシュとなりました。

昨日の午前11時開店の11分前の到着で、
シャッターズ2番手、開店時の待ちは6名。
11時20分の退店時に店内待ち6名という状況。

いや～、昨日のはかなり美味しい＜中華そば＞でした。
地元の私は足繁く通えるわけですが、そうじゃない方も、
これはわざわざ食べに来る価値のある1杯だと思いますよ。