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コメント
山岡家って知りませんでしたが、
大手が高品質な煮干を仕掛けてくるとは
恐ろしい時代になってきましたね。
そのうちラーメン屋は資本系だらけになったりして……
NORTH | 2016年11月22日 16:12こんにちは。
使い勝手良く、隙が無いまずまずに旨さなんですね。
近隣の個人経営のラーメン店には脅威になりそう...
おゆ | 2016年11月22日 16:38こんにちは
山岡家もやりますね。チューニングは万人向けとはいえ、かなり美味しそうです。
これでランチの丼物とのセットで1000円切るのはCPもいいですね。
多店舗展開するのが楽しみですが、影響が大きそうですね。
mocopapa | 2016年11月22日 17:37こんばんは。
いい意味で期待を裏切られましたね＾＾このままのレベルで多店舗展開して、近場にも一軒展開してもらいたいです。営業時間も長いので近場だったら重宝しそうですし♪
poti | 2016年11月22日 18:06お疲れです。自分も早く伺いたいのですが混み具合がなんとも、、、、、少し落ち着いたら行ってみます！
コアラのマーチ | 2016年11月22日 18:07ちん○いさんの後ですよね。
大箱ですし平日時間ずらせばスルッと入れそうな？
山岡家さんもうん10年？ ご無沙汰ですが、コチラは行ってみたい。
かくみや | 2016年11月22日 18:21こんにちは。
通し営業で「山岡家」さんには助かっています。
別業態とは嬉しい展開です。
あらけん | 2016年11月22日 19:16こんばんは。
こちらは大繁盛してるようですね^ ^
万人受けしそうな味でコスパも良いなんてとても魅力的に感じます✨
早く東京に出店してもらいたいです♪
銀あんどプー | 2016年11月22日 19:50こんばんは。
濃厚でも食べやすそうですね。
近いうちに行きたいと思います。
私も濃厚になりそうです。
M | 2016年11月22日 20:28毎度です～
あら、ピップさんも高評価！
これは本物ですかね。
貴殿の奥様が虎○より好きだと言う山岡家、
流石やりますな～
としくん | 2016年11月22日 20:56こんばんわ～
さすが、ピップさんも早いですね～！
山岡屋さんは埼玉にもあちこちにあるチェーン店ですから近くに是非とも支店を作って欲しいです！
バスの運転手 | 2016年11月22日 21:18こんばんは。
鎖店でも旨い煮干しを出すんですね～
そう言えば仙台にもそんな店がありました。
kamepi- | 2016年11月22日 22:32こんばんは！
いや～「凶暴ニボ！？」と思いましたが、レビュー拝見するとそんなでもなさそう。
神奈川の山岡家さんは県央地域にいくつかあるので、チャンスあったら行って見ようかな
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年11月22日 22:37ピップさん，どうもです。
煮干しをしっかりと感じるんですが，誰にでも受け入れやすく仕上がっているのはすごいですよね。
明らかに客層を意識している。
淡麗もそのうち食べます。
RAMENOID | 2016年11月23日 03:42こんにちわ～
山岡家さんがこんなお店を出してンですね。
イイ色のスープですし、食べてみたいかも～。
たく☆ | 2016年11月23日 12:49こんばんは．
かなり出来が良いようですね．
ぜひ県北にも店舗を出して欲しいです．県北でも受けると思います．
Paul | 2016年11月23日 15:01こんにちは。
広い時間帯で頂くことのできる煮干し専門店はありがたいですね。
麺あたりに山岡家らしさが垣間見える気がします。
glucose | 2016年11月24日 09:52予想より良さそうですね！
こりゃ期待して訪問してみます♪
tomokazu | 2016年11月26日 05:04
みんな大好き山岡家の煮干し専門１号店がオープン。
店舗登録したのですが、あまり惹かれず．．
いやいや、かなり美味しいみたいじゃないですか！
交差点を曲がると資本らしい、ドデカな看板がドーン！
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12221822854-13803949971.html
まずは駐車場が空くのを待ちます。
店内に入ると、60席以上の店内には人が溢れています。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12221822854-13803949974.html
でも、思ったより回転は早いよう。
未レポな淡麗系にしようと思ったのですが、
煮干し度が２や４に対して、こちらは煮干し度が１０！
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12221822854-13803949983.html
それはこちらを選んでしまう．．
更に11～14時のランチタイムは、
各ラーメンと丼らのセットが、
単品で頼むより90～290円お安いとか。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12221822854-13803949992.html
こちらは、180円お得なのかな？
餃子ライスセットが一番、お得なのかと。
ハイテク券売機でこちらをポチリ。
年配の方も多いのですが、券売機専門の接客対応も居て安心。
男女併せて、9～10名ほどの店員さんで対応してました。
まずは次回に使える、餃子の無料券が到着。
そして、彩りにも気を使われている一杯が到着。
それでは、セメント色したスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12221822854-13803950030.html
出汁と一体感のある油のコクに円やかな塩気、
苦味やエグミ、生臭さは極力抑えられ、
ふくよかに甘味さえ感じる艶っぽい煮干しの旨味が伸びていきつつ、
動物系もソッと下支え。
普通想像する、ド煮干しと濃厚白湯スープとのせめぎ合いには有らず。
もう少しビターな苦味が有っても良いかな？
と思ったりもしますが、こちらの方が万人受けしそう。
山岡家がこれほど、上質な煮干しスープを提供してくるとは驚きました。
いつまでも熱々なのも好印象です。
次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12221822854-13803950040.html
麺は低加水寄りな中太ストレート麺。
ボイルはやや確り目でジャスト。
麺肌に吸い付くようにニボスープが絡み、モチッとして滑らかなコシ。
この麺も煮干しには少し珍しいような．．
山岡家の麺より繊細で上等です。
麺量は体感150g程度かと。
具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、紫玉ネギ、青ネギ、柚子です。
バラ肉チャーシューは、ジュワッと旨味が出てきて、柔らか。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12221822854-13803950050.html
厚みも充分でこれは満足度が上がりますね～。
極太メンマは、シナボリゴリと強め食感に濃い目の味付けで、旨し。
刻み玉ネギは、このスープと鉄板的な相性の良さ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12221822854-13803950063.html
紫玉ネギは彩りで。
忘れた頃にやってくる柚子の風味も好きです。
ネギとろろ丼と煮干しスープは滅茶苦茶、合いますね！
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12221822854-13803950074.html
あっという間に完食～。
属に言う特濃煮干しとは一線を隠し、
もう少し刺激があっても良いようにも思ったりもしますが、
これはこれで隙が無く、万人受けしそうな印象。
煮干しが更に広く市民権を得るための端緒なのかも．．
近い将来の多店舗展開も想像に難くないですが、
今はここでしか食べれないのも価値が有るのかと。
更に24時までな通し営業も有りがたや。
資本系という固定概念がなければ、評価も次のステージだったかな。
ご馳走様でした。