glucose
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コメント
こんにちは。
ニボ感が余韻で残る１杯はとても魅力的ですね～
機会を見つけて伺いたいです。
りっきー | 2016年12月2日 11:50どもです。
行かれましたか。
なかなか美味しいですよね。
麺も好きです。
難民になってもこちらに行けば大丈夫～。
ピップ | 2016年12月2日 11:57山岡家は知らないですが、とうぜん家系ですよね。
まったく真逆な新店を展開されるのは面白いですね。
家系はJ系くらいに苦手ですが、煮干しなら食べてみたいです。
NORTH | 2016年12月2日 12:29こんにちは。
皆さん高評価ですね〜
山岡家恐るべしです〜
仙台にも進出しないかな～
kamepi- | 2016年12月2日 12:31毎度です～
何せRさんが既に2回も行かれているぐらいですから、
山岡家だとは侮れないですよね。
行ったら塩からですかね～自分は。
としくん | 2016年12月2日 12:51こんにちは。
こんな顔を思い出していただき、
嬉しいワン（苦笑）。
少しは抑止力になっているようで。
グルさんも、中々好評ですね。
亀さん同様、恐るべし、山岡屋です。
閑話休題
グルさんの母校近くのお店のレポを
上げる予定です。
おゆ | 2016年12月2日 13:09こんにちは。
皆さん満足の一杯ですね。
こちらは行きやすい。
機会見つけて行ってみます。
あらけん | 2016年12月2日 15:25遠征してまで、とか思ってますが、
皆さん挙ってナカナカ高評価ですよね！
淡麗の塩から行ってみるかな？
かくみや | 2016年12月2日 17:15こんにちは。
淡麗も色は濃いのですね。
なかなかの仕上がりみたいですね。
次、何にするか悩みます。
ももも | 2016年12月2日 19:19こんばんは．
RAMENOIDさんのレビューで気になってましたが，やはりなかなかのもののようですね．
ぜひ県央，県北にも展開してもらいたいです．
Paul | 2016年12月2日 23:06こんばんわ～
こちら、自分もRAMENOIDサンのレビュで気になっているんです！
「山岡家」さんは埼玉にも沢山あるお店ですし近くに出店されるのを希望します♪
バスの運転手 | 2016年12月2日 23:46こんばんは。
こちらは評判いいですね～。資本系でこれだけ高評価なのはすごいです！近場にも進出してもらいたいですね＾＾
poti | 2016年12月2日 23:52こんばんわ
山岡家のセカンドブランド、皆さんの評価も高く出だし好調の様ですネ
通し営業の店は利便性も高いのでジブンみたいな輩には行きやすいデスw
ふじみ野1stさん | 2016年12月3日 00:26おはようございます
山岡家でこんなお店出たんですね
しかも、かなり良さげな！
にボラーにも満足できそうですね
キング | 2016年12月3日 06:04glucoseさん，どうもです。
醤油も好印象のようですね。
つけ麺か，基本の豚骨煮干しにしようと思ってますが，回数重ねたらいずれこれも。
RAMENOID | 2016年12月3日 06:31淡麗とは言え、いい感じで濃ゆい感じがいいですねー。
ビターな煮干し後味もナイスですー。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年12月3日 10:48どうも～
山岡家の新業態で煮干とは驚きですねぇ。
クオリティも一定以上のようで、期待できそうです。
茨城県外に出店する予定はあるのかな？
ペンギン軍曹 | 2016年12月3日 12:18こんにちは～
山岡家さんもセカンドブランドですか。時代の流れですかね。
正直、あまり良い印象のないお店ですが、こちらは期待できそうですね。
最後の数行、正解かと思います(笑)
KJ7 | 2016年12月3日 14:03こんにちわ～
最近コチラのレビュをよく見かけますが、なかなか良さそうですよね～。
食べてみたいですわ～♪
たく☆ | 2016年12月3日 15:59こんばんは。
こちらは初耳のお店、と思ったら新店で、
しかも山岡セカンドですか。
世の中、動きますな～（笑）。
でも、意外な高得点で、
そこそこ満足できそうなお店ですね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年12月4日 01:59おはようございます
皆さん高評価ですね。山岡家もやりますね。
これは多店舗展開が始まったらブームになるかも！！！
mocopapa(S852) | 2016年12月4日 08:39醤油も良さそうですね〜☆
訪問したら、塩か醤油か悩みそうです！
やはり良さげな感じですね♪
tomokazu | 2016年12月6日 04:56
今日も土浦から水戸への移動途中の昼ラーメン。
ほんの少し遠回りをして煮干し専門店の新店、極煮干し本舗 荒川沖店さんを12時55分初訪問してみました。
こちらRAMENOIDさん情報によると山岡家さんの煮干しブランド店初出店のお店とのこと。
MMMさん同様、山岡家さんには夜遅い時間などに時々お世話になっているので期待も高まります。
先日RAMENOIDさんが塩で上げられていた淡麗煮干しラーメン760円を醤油にてハイテク券売機でポチリ。
サイドメニューの明太しらす丼も気になる存在ですがOぶちょ～の顔が目に浮かび自粛。
BGMの三味線が心地よい響き。
店内はカウンター、小上がり、テーブル席ともにキャパは充分。
入店時、店内は半分ほどの客入りでしょうか。
店内でてきぱきと仕事されているスタッフ皆さんの姿を眺めながら5分ほどで着丼です。
スープはかえしが僅かに上回りますが淡麗と言いながらもしっかり煮干しが効いているバランス系。
煮干粉は最後までほとんど観察されないので、丁寧に煮干しが抽出されていると思われます。
醤油由来と思われますが僅かながらも甘みも感じます。
動物は鶏豚混合と思われますがあくまでも下支え的。
表面の香味油が艶やかに光っているのも印象的です。
塩分濃度はやや高め。
深底丼なので最後まで熱々で頂くことができるのも好印象です。
麺は加水率中でパッツンと歯切れの良いストレート中細麺。
いわゆる山岡家さんの豚骨醤油で使われている麺とは全く異なる麺です。
熱々のスープですが、最後までお足が速くなることはありませんでした。
麺量は150g程度でしょうか。
具材は紫玉ねぎ、柚子皮、青ネギ、メンマ、チャーシューです。
たっぷのめの刻み玉ねぎは煮干しラーメンには嬉しい存在。
煮豚タイプのバラ肉は炙りが入っていてほぐし肉に近い食感。
極太の材木メンマも歯ざわり良いですね。
食べ終えてお店を後には心地よいビター感がお口の中にしばらく残っていました。
こんな後味を感じる煮干しはなかなか良さげです。
注文受けと同時にいたただいた次回使える餃子無料券。
自分で次回持参するのはRさん同様失念しそうなので「この店美味しいから是非行ってみて」と職場の同僚にさし上げました。
ごちそうさまでした。