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3度目の正直で初訪と相成りました到着が14時50分と閉店直前で、今日も諦めていました抑えの店もあったのですが、暖簾がかかって営業中の札もかかっていました恐る恐るお店に入ると、ご夫婦の明るい「いらっしゃいませ」に迎えられ、ホッとしながら食券購入、待つこと5分弱で配膳されました食べ始めたころに後客2名、15時過ぎていましたが売り切り閉店なんですかねトッピングは鴨ロース、岩海苔、メンマ、タマネギなどスープは文字通り、背脂が表面を覆った濁りのあるスープ配膳された瞬間に鴨の柔らかい香りが鼻腔に届きますスープを一口、背脂と鴨の甘みと醤油ダレの強めの塩分が混在するスープでした麺は開花楼のパツ系極細麺で、通常こちらの麺とは対極的なものでした鴨ロースはしっとりしながらも噛み応えのあるレアな仕上がり個人的にはもう少し鴨の味わいが強く出てほしかったようにも思いましたが、さすがの意欲店、同じ鴨をいろいろな展開を見せられているので、次回以降も注目していたいと思いました
三日月
ノエル
お志乃
†なおと†
へた
3度目の正直で初訪と相成りました
到着が14時50分と閉店直前で、今日も諦めていました
抑えの店もあったのですが、暖簾がかかって営業中の札もかかっていました
恐る恐るお店に入ると、ご夫婦の明るい「いらっしゃいませ」に迎えられ、
ホッとしながら食券購入、待つこと5分弱で配膳されました
食べ始めたころに後客2名、15時過ぎていましたが売り切り閉店なんですかね
トッピングは鴨ロース、岩海苔、メンマ、タマネギなど
スープは文字通り、背脂が表面を覆った濁りのあるスープ
配膳された瞬間に鴨の柔らかい香りが鼻腔に届きます
スープを一口、背脂と鴨の甘みと醤油ダレの強めの塩分が混在するスープ
でした
麺は開花楼のパツ系極細麺で、通常こちらの麺とは対極的なものでした
鴨ロースはしっとりしながらも噛み応えのあるレアな仕上がり
個人的にはもう少し鴨の味わいが強く出てほしかったようにも思いましたが、
さすがの意欲店、同じ鴨をいろいろな展開を見せられているので、次回以降
も注目していたいと思いました