こちらの新しい準レギュラー塩ラーメン。

限定と限定の継間に放っていたアゴ塩ラーメンは
焼きアゴの高騰によりしばらく封印。
アゴ塩に代わる塩ラーメンを、とのことで開発されたメニューとのこと。

「塩らーめん」
プロトタイプが日替わりで提供されたようですが
ある程度方向性が決まったのか、正式メニューとしてドロップ。


【スープ】
ムロアジ枯節、宗田節、サバ節、貝柱、昆布、干椎茸など、７種の素材から成るベーススープ。
ここにネギ油＋アゴ煮干しの香味オイルという基本姿勢のようです。
香味油にアゴが入っていることで、アゴ塩の時と同じようにアゴの香りも感じられますが
ベーススープの成り立ちはやはり異なる印象で色んな素材の味が溶け合っている感じです。
特に干椎茸の旨味が名役者になっている気がしましたが、色々と模索している中のようで
少しずつマイナーチェンジを繰り返していきそうな感じですね。
塩味はアゴ塩の時に比べると幾分マイルドに感じます。

【麺】
いつものレギュラー。　説明要ります？(笑)　　　→過去レビュー見てください

【具】
レギュラーラーメンと同じ面子。　これも説明要ります？(笑)
チャーシューがとても美味しいのでチャーシュー増しや特製オーダー推奨です。

【付属】
このメニューにはお茶漬けセットが適用になります。(＋１００円)
はっきり言って小ライスを付けるよりお茶漬けセットをオーダーした方が満足感上です。
レギュラーの醤油ラーメンでもお茶漬けセットしてみたいんだけど、メニュー化してないということは
レギュラーの醤油スープはお茶漬けにあまり合わないのではないかと自己解決させています。

【全体】
纏まったマイルドな塩ラーメン。アゴ塩のような単一素材の強烈なインパクトをウリにした一杯とは
方向性が違い、素材の味を大事にするこの店らしさが十分に発揮されている一杯だったと思います。
満足感はアゴ塩に勝るとも劣らないところにあると思いますし、これからさらにブラッシュアップされて
どういう形に着地するのか、長い目で楽しみたいと思います。(色々と試している現在が一番楽しいかも)