ピップ
McMilan
ファイヤーめん
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コメント
おはようございます
かなり麺に拘りがありそうですね
しかし、チャーシュー絶賛ですね
三枚もあってこれは嬉しいですね！
キング | 2016年12月8日 08:42夜に連食ですかー。すごいですねｗ
ねぎの切り方が面白いです。
意図があるんでしょうか？
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年12月8日 09:11おはようございます。
守谷の人気店になってますね。
早く行かなくては！
あらけん | 2016年12月8日 09:11スライサー使用のチャーシューは
埼玉よりも美味しいですか。^_^
本店も含め早く行ってみたいです。
NORTH | 2016年12月8日 10:38こんにちは。
此方はどれもハイレベルで美味しそう♪
短冊のような葱の切り方は、
新宿区の葉山さんを思い出しました。
シャクっとした食感が好きです。
おゆ | 2016年12月8日 13:17こんにちは
これは美味しそう！！！
生醤油は風味が好きなんですが、加減が難しくて、濃いとスープが台無しなるし
薄いとぼやけちゃうんですが、こちらはジャストのようですね。
色紙切りのネギはビジュアルも好きなので好感♪
チャーシューは何処の埼玉のお店と比較したのかな？川島？川越？
mocopapa(S852) | 2016年12月8日 14:50こんにちは。
スープも麺も繊細ないでたちのようで。
自分の初訪時はこれが売り切れだったので次回こそいただきたいですよ。
glucose | 2016年12月8日 15:30毎度です～
あのプレオープン以来行けてないんですよ。
一無庵そばも評価が割れてる感じだったんですが、
やはり美味しいんですよね。
早期に必ず！
としくん | 2016年12月8日 16:22ピップさんのレビュー見るたびに、つらいです・・・。
千葉と茨城は、攻めきれんのですよーーー。
のきなみ８０台後半の茨城ラーメンは、羨望の一杯です。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年12月8日 17:43こんばんは。
2号店も美味しそうですね～！チャーシューが特に美味しそうです。これと同じ連食コースやってみたいですよ～(>_<)
poti | 2016年12月8日 18:29こんばんは。
薄切りのレアチャーが旨そうですね^^
埼玉越えなら絶対に食べたいです!
茨城遠征時には行ってみたいです♪
銀あんどプー | 2016年12月8日 19:36こんにちは。
繊細な小関麺をジャストにゆで上げるあたりがいいですね。
二種類のチャーシューも堪りませんね。
取手のお店と守谷のお店と、セットでの訪問もよさそうですね。
ももも | 2016年12月8日 20:06こんばんわ～
地鶏ベースに生醤油を使っているって美味しそうなスープですねぇ♪
自分もカエシの芳醇な旨味が感じ取れる感じ大好きです♪
バスの運転手 | 2016年12月8日 21:34ピップさん，どうもです。
これはいただいてるのですが未レポ。
被せようかな（笑）
RAMENOID | 2016年12月8日 22:05麺を変えたり、ダイブ試行錯誤している様ですよね！
再食せねば‼︎
「埼玉のお店より美味しい」
なんか、妙に嬉しいです(笑)
かくみや | 2016年12月8日 22:53こんばんは。
私も はざまさんの後にコチラでコレを食べて比べたいと思いましたが、未訪問な油そば屋へ行ってしまいました。
近くなので、姉妹店の連食ルートができそうです。
M | 2016年12月9日 01:14どうも～
こちらこの前伺いましたが、お店の雰囲気も良くて満足できましたね！
店名のメニューだけあってこちらも非常に気になります…
ペンギン軍曹 | 2016年12月10日 10:43こんばんは．
これまたおいしそうな清湯ですね．
はざまの近所なんですね．このラーメンなら連食できそうです．体調整えてチャレンジしてみようかな．
Paul | 2016年12月10日 10:57
「中華蕎麦 はざま」にて、生姜の効いた鶏白湯を堪能。
車で北上しつつ15分程離で到着する、２号店へ。
狙いは店名を冠した、未食なこちらのメニュー。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12226702525-13816409073.html
券売機左上のボタンをポチッとな。
店内は男性店員さん2名の体制。
総店主さんが不在でも、オペには問題が無さそう。
少ししてカウンター越しに着ラー。
それではスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12226702525-13816411575.html
鶏油のコクに適度な醤油の塩気と旨味、
淡麗ながらも鶏の旨味も充分。
つくば茜鶏と宮崎地頭鶏で炊いたスープに
木桶仕込みの生醤油で仕上げたタレを合わせたとか。
魚介は使われていないようですが、
芳醇な旨味の移ろいも感じさせる生醤油と鶏とのバランスは秀逸。
無化調で都内でも流行の清湯？という印象ですが、
こちらの方がシンプルながらも、
カエシの芳醇な旨味が良く感じ取れて、好み。
ただ、鶏油はもう少し多くても良いかも？
次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12226702525-13816409273.html
麺は加水高げな中細ストレート麺。
ボイルはジャスト。
スープを束になって拾い、しなやかで繊細なコシ。
スープとの馴染みも良く、麺の味わいも上等。
新たに小関企画さんにて、仕上げられた麺のようです。
この麺、かなり繊細な麺のよう。
麺を冷蔵庫から取り出した直後や店内に置いとく時間の長短により、
麺の温度も変わるのですが、
この違いがダイレクトに茹で時間に影響するとか。
でも、この時はジャストなボイル加減でした。
麺量は体感150g程度かと。
具はチャーシュー2種、メンマ、白ネギ、青ネギです。
豚チャーシューはスライサー使用と思われる薄さ。
でも、拡げると丼を覆うかのよう。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12226702525-13816409295.html
脂身が多目で極薄と相まって、トロッととろけるよう！
オ～、このチャーシューは旨い！
３枚は嬉しいです。
開店当初に食べた時より美味しい～。
埼玉のお店より美味しい～w
鶏ムネチャーシューは、シットリとレア。
肉の繊維質も感じられます。
本店のフワサクッとは違いますが、こちらもレベルが高いです。
穂先メンマは本店同様な、シナシャキなナイス食感。
ただ、こちらの味付けは甘味を感じました。
甘くない方が好みかも..
白ネギは色紙切りなのがタップリ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12226702525-13816409315.html
ネギの甘味がよく感じられて、食感もナイス。
これはネギ好きにはポイントが高い。
青ネギは斜め切りで。
細かい鶏つくねの破片が幾つか入ってましたが？
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12226702525-13816409332.html
サプライズかもw。
あっという間に完食。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12226702525-13816409347.html
店名を冠したメニューなのに思い通りにいかない..
そんな忸怩たる思いを聞いたりもしましたが、なかなかどうして！
美味しいじゃないですか！
更なる進化を期待してます。鶏をガツンとね♪
採点は連食の影響を＋１。
ご馳走様でした。