Dr.KOTO
千年
いったく
ゆずやん
Kanaと相方さん(Keiくん)
コメント
Dr.KOTOさん、こんばんは！
地元戸塚へようこそ！ お気に召したようでうれしいです！
最近いっていないのでまた行かねばと思っています！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2017年1月11日 23:31非常にレベルの高いお店です。
博多で出店しても、かなりの人気店になると思います。賃料低いけん、価格も低減出来そうですし...！
手間と情熱を掛けて営業してる雰囲気、気概も存分に商品へ投じられてました。
長く愛されるお店になって欲しいですね！
Dr.KOTO | 2017年1月12日 21:07
ラーメン TAIZOを彷彿とさせる、滑らかで濃厚な豚骨スープ。高い圧力で煮込んだ結果、豚の力強い旨味が存分に封じられたスープ。圧力釜では絶対に出せない味。手間暇を惜しむ事なく、羽釜に向き合わなければ決して出せない躍動感。
圧力釜がデジタルならば、羽釜はアナログとでも呼ぶべきだろうか。デジタルでは得られない起伏や躍動感、ダイナミズム溢れるLive感。福岡であっても、この品質を出せる店は多くない。食べた瞬間に頬が緩み、思わず小さな笑いが漏れてしまった。
細麺がまた、スープに劣らず抜群に美味しい。束の力で遠慮なくスープを掴み上げ、噛む度に楽しめるこしの粘りが堪らない。東京23区東部が居住区域ゆえ、頻繁な訪問は難しいけれど。今後も時間を作り、足繁く通いたい逸品。無我夢中で完食した。