12/8(木)15時頃先客1後客3


スタンプラリー11店目！


富士見の和風らーめん凪さんから
2時間ほどのインターバルを挟んでの2食目ですw


頼むメニューは決めてましたw
3回目の訪問ですが、
元祖焦がし醤油は未食だったんですよねーw


本日は名物店主さんが
いらっしゃいましたよー(*^^*)
少し優越感に浸れました(笑)


背骨が丸みを帯びられてましたが、
常連と思われるご年配男性や男子大学生と
楽しそうにお話してましたねーw

お元気そうでなによりです♪


必見の焦がしファイヤー！！は、
本日は助手の方で、
店主さんは麺上げのようですw

ちょっと残念…w
※この後その意味がわかりました！


1メートル近くは炎が舞い上がって、
これは話題になりますわなーww
とか思っていると


7分程で到着～♪


では、頂きます(｡-人-｡)



■スープ
一口啜ると…、


醤油のキレッキレさがとにかくすごい！
丁寧に2回焦がしたからか、

焦がしているのにスッキリしていて、
少し甘めな印象を感じる程です！
焦げ臭くなってないのがとても不思議ですw

醤油ダレには坂戸の弓削多醤油を
使用しているそうですねー。


その後じんわりと鶏の旨みが
追いかけてきます。

鶏は薩摩軍鶏のひな鶏と日向鶏の丸鶏を
使った鶏スープのようで、
旨みは充分ですよー(*^^*)


当然スープはアッツアツです(笑)


■麺
加水率低めの中細ストレート麺です。
諸兄のレビュから
普段は三河屋製麺所のようですが、
この日は違ったようです。


常連さんとの会話の中で、
店主さんが「私今麺打つ練習してるのよ。」
とのお声が聞こえてくるではないですか！！


ということは、その麺の試作品？？
だから、今日は麺上げで茹で加減を自身で
確かめていたのかもですね。


しきりに「この麺どう？」

「このぐらいで大丈夫？」


などという言葉が飛び交っておりましたよ！！


そんな言葉を聞いて麺の断面を確認(笑)


麺の断面はキレイな正方形を型どっており、
エッヂがきいたという表現でしょうかw


ツルパツな感じで好印象ですが、
醤油ダレをかなり吸い込んで
褐色化されているので、
小麦感はそこまで感じられなかったですねw


でも、美味しい麺だと思いましたよ(*^^*)


スープとの相性も良いです！！



■具材
炙りチャーシュー、キャベツ、メンマ、
海苔、青ネギ、お煎餅、天かす、
トッピング味玉です。


炙りチャーシューは、
片面だけ強めに焦がしたもので、

焦がした方はカリッと、
焦がしてない方はトロッとした食感で、
この食感の違いは楽しいですね♪

味付けも良い染み込み具合で塩分も丁度よし！


キャベツは、塩気に飽きてきた所でつまむと、
これがまたただの茹でキャベツなのに美味い！
シャキシャキなのも良いですね(*^^*)


メンマはコリコリと柔めの物が混ざっており、
良いアクセント。

海苔はパリッと、青ネギは瑞々しくて良いですね！

お煎餅はスープに浸すとぬれ煎のような
食感が新しくしょっぱすぎないのも好印象！

天かすは、量が一摘まみで良さがわからず…w

味玉は、カタメの少しオレンジがかったもので、
好みとは少し違いますが味はしっかり染みてて
美味しかったです(*^^*)



サクッと完飲完食～♪



元祖焦がし醤油美味しかったです！！


最近の諸兄のレビュでは
あまり点数が伸びてないようですが、
私は好きな味わいでしたねー(*^^*)


地域のお客を大事にしてる印象を
しっかり感じましたし

名店になっても良い雰囲気なお店って
良いですよねー♪


今は焦がし味噌特濃を1日50食限定で
提供されてるようですし、
間に合えば食べてみたいですねー。


スタンプも最後無事ゲットw


店主さんご自愛して頂いて、
お弟子さんと共に頑張って欲しいです！


ごちそうさまでした！！
※連食考慮で+2点です。