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「煮干しそば~イカバターソース添え~ 730円」@中華そば 先崎の写真12月上旬、昼前に到着。開店時待ち客8名、帰りの待ち客7名。

順序がかなり前後しますが..
純貝かけそばの余韻が覚めやらぬまま、こちらが着ラー。
それではスープから。
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香味油のコクに適度な塩気、イカの旨味と風味に
艶っぽい煮干しの旨味も顔を出します。
香味油が印象的。
イカのネガな風味は皆無で煮干しとの相性も良好。
こちらも思わず、顔がほころびます。
ただ、表層の香味油がなくなる後半は、やや単調にも..

麺は低加水の中細ストレート麺。
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ボイルはやや固め。
穏やかにスープを拾い、コキポキ感もある固めな食感。
良質な小麦の凝結感があります。
濃厚な煮干しに良く使われてそうな印象の麺。
初動で麺全体が少しくっ付いてたのは何でしょ?
一杯目に食べた麺で食べたくなりました。
ボイル加減が違うだけでは無いだろうと、妄想。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、刻み玉ネギ、フライドオニオン、青ネギです。
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豚チャーシューは大判なのが半分にカットされて、半分に畳まれています。
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噛むと熟成された肉の旨味が溢れてきます。
その他の具材も相応に機能していたかと。

美味しいラーメンは、そんなに苦労することなく、完食。
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一杯目が素晴らしかったので、ちょっと霞んでしまいましたが、
訪れる度に驚きがあって、目が離せないです。
今度は水曜の夜営業も狙いたいかと。
採点は連食の影響を+1。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 15件

コメント

こんばんは。
煮干にイカバターとは全く想像が出来ませんが美味しいのでしょうね^^
こちらは独創的なラーメンが多いようですね、一度行ってみたいです♪

銀あんどプー | 2016年12月18日 22:17

毎度です~

ハイハイ、そう言えば2杯目でしたね。
此方はソースの使い方が上手い印象です。
一杯目に霞んだとは言うものの、十分美味しそう。

としくん | 2016年12月18日 22:41

ピップさん,どうもです。
烏賊バターですか。
煮干を殺さないソースならいいですね。
バターは流行ですかね。
別の店で違ったパターンを先日いただきました。

RAMENOID | 2016年12月19日 05:35

おはようございます!
烏賊バターは食べた経験ないです。
これは食べてみたい!

あらけん | 2016年12月19日 07:11

貴殿もイカバター攻めてましたかー。
これ、本当に何度みてもすごいなーって思うのですが、
何せ水戸は遠すぎですよ・・・。
朝からつらいものを見てしまいました(汗)。

おはようございます
煮干しにイカバターですか。味の想像つきません。
独創的な一杯ですね。
1杯目が素晴らしすぎて霞んでしまったかな。

mocopapa(S852) | 2016年12月19日 09:16

イカバターですかー、私も味の想像ができませんw
食べてみたいですね。
水戸・・・むう、遠い(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年12月19日 09:25

こんにちは。

この順番で食べることできた支部長が羨ましかったですよ。
イカバターソースのかけ方が私の時と違うように感じるのは錯覚でしょうね。

glucose | 2016年12月19日 09:27

イカバターですか?????
ムムム、、、、
違うメニューに行っちゃいそうです(笑)

かくみや | 2016年12月19日 10:02

こんにちは。
◯リング仲間の(笑)の副支部長とは、
逆の順番でしたね。
1杯目の方が響いたようですが、裏山な連食です。

おゆ | 2016年12月19日 10:33

店内連でしたか。
スープが凄く黒く見えるのはなんでしょう?
イカスミ?(笑) 食べてみたいです。

NORTH | 2016年12月19日 10:41

こんにちは。
イカバターって経験ないのですごく気になります!こちらはいつも個性的なメニューを提供しており、飽きずに通えそうですね^^

poti | 2016年12月19日 12:26

こんばんは。
煮干と烏賊はなんとなく想像つきますが、バターですか。興味深いです。
一杯目の貝、食べたいです。

M | 2016年12月19日 19:27

訪問する度に、食券機の前でワクワクしちゃいますね!
これも良さそう!

tomokazu | 2016年12月21日 05:09