mocopapa(S852)
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コメント
やはり此処は、別格ですね。
ずいぶんご無沙汰してるのですが、
絶対当たりですもんね。
安心のお店です。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2016年12月19日 13:30もうだいぶ行ってないです。
スープがイマイチピンとこないですか。
最近ハイレベルな塩が出てきてますからね。
どう感じるか食べてみたい気もします。^_^
NORTH | 2016年12月19日 13:55こんにちは
寒い時期にははや明けは本当にありがたいですね
自分も随分と行ってないけど
都内では珍しく何回か行ったお店です！
いきたいな
キング | 2016年12月19日 14:48こんにちは。
手揉み中華そば…食べてないです。
こちら そろそろ 伺いたいです(^_^;)
Stag Beetle | 2016年12月19日 15:40こんにちは〜。
手揉み麺が良いですね〜。
此方は未訪なので行ってみたいっス♪
よっしーＲ | 2016年12月19日 16:16こんにちは。
こちらは数年前に一度行ったきりですが、そのときは手揉み麺あったかな？気づかなかっただけかもですけど(>_<)再訪して手もみ麺食べてみたいです。
poti | 2016年12月19日 17:24こんにちは^^
体調というのもありますよね。逆に作られる側の体調というのもあるかもしれません。感覚は敏感ですよね(o^^o)
RamenNoodleSoup | 2016年12月19日 18:45こんにちは。
やはりこちらは塩が良いですね。
初訪で豚魚つけを選択してしまったこと、今でも後悔しています。
glucose | 2016年12月19日 19:18こんばんは。
1年位前に行きましたが醤油は美味しかった記憶があります✨
今更ながら気付きましたが、此方で塩を食べた事が無かったです(^^;)
来年度中に食べに行ってみます♪
銀あんどプー | 2016年12月19日 19:25こんばんわ～
ほん田さんの手もみ麺って気になりますね～。
柚子抜きで頂いてみたいですわ～ｗ
たく☆ | 2016年12月19日 20:25こんにちは。
ほん田さんもいいですよね。
繊細系のスープは、微妙な影響もありそうですが。
手もみめん、味わってみたいです。
ももも | 2016年12月19日 20:29ほん田、何か既に懐かしいです。
手揉み麺、イイっすね〜^^
FUMiRO | 2016年12月19日 20:52毎度です～
あの日の昼間は此方でしたか。
体調？悪そうに見えませんでしたが。。。
この前の週に美味しい塩を食べましたからね。
としくん | 2016年12月19日 21:33こんばんわんわん（笑）
コチラは未訪なので、何とも申せませんが...。
きんちゃんご夫妻も訪問するようになりましたし、
一度はと思っています。
おゆ | 2016年12月19日 21:49こんばんは。
体調もあるでしょうが、作る方のコンディションもあるでしょうね～
こちらの塩はまだなので一度食べたいです。
kamepi- | 2016年12月19日 22:10こんばんわ～
こんな限定が提供されていたんですね♪
手揉み中華の麺、メッチャ気になりますよ～♪
バスの運転手 | 2016年12月20日 00:11こんにちわー！
とっても美味しそうな印象ですが、
今一ピンと来ない部分が気になりますねー。
4年も経てば最初に受けた印象と違う部分も
ありそうですね(^o^;)
もこぱぱさんの舌が更に肥えられたのでは？w
この手のスープに太手揉み麺とは
未経験の世界です(笑)
何れ食べてみたいです(*^^*)
塩対応 | 2016年12月20日 15:32
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12227359168.html
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12/10
休日、淡麗汁そばが食べたくなり、どこに行こうか考えて、しばらくデフォをいただいていない東十条の「ほん田」を訪問。開店時間（11：30）の45分前到着で3番目。7人くらい並んだ11時10分くらいに早開けでした。こんな寒い時期は特に嬉しいですね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12227359168-13818005804.html
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店内は、本田店主を筆頭に4名体制。早速、順番に券売機でチケットを購入しカウンター席奥から順番に着席します。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12227359168-13818005831.html
メニューは特製手もみ中華蕎麦（塩）にしました。店員さんにチケットを渡すと「太手揉み麺か細ストレート麺とどちらにしますか？」とのことでしたので、太手揉み麺でお願いしました。すると本田店主が麺を揉み始めましたよ。調理はほぼ本田店主が担当し、盛り付けは助手の方と二人で。後の二人は野菜の仕込みやホールを担当していました。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12227359168-13818005839.html
そして最初のワンロットで到着。
ほん田のデフォの塩そばは大好きだったんですが、いただくのは4年半ぶりです。
当然いろんなバージョンアップを行っているだろうし、自分の好みも少しづつ変わっているだろうし、どう感じるか楽しみですね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12227359168-13818005852.html
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唐草模様の青い丼に塩清湯のスープにキラキラ鶏油。トッピングはチャーシュー2種類、メンマ、大人の味玉、小松菜、海苔、ネギ、糸唐辛子、柚子皮という麺バー。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12227359168-13818005867.html
早速スープからいただきます。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
ずずずぅぅぅうううう～～ヽ(*´∀｀)ノ まいぅ～～
鶏清湯に魚介そして昆布などの乾物と思われるスープは絶妙なバランスで美味しいのですが、以前、いただいたような力強さが少し影を潜めたような印象。塩タレも貝や椎茸などが感じられるマイルドで塩分濃度も低めで旨味もあるのですが、今一ピンと来ないんです。鶏油も美味しいし、自分の体調が悪いのかなぁ～と考えてしまいました。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12227359168-13818005874.html
麺は太麺を選択したので平打ち太麺の手もみ麺。しっかりちぢれが入ったピロピロ麺ですね。この麺も心の味食品ですね。麺肌がチュルンとして啜り心地がいいですよ。ピロピロの食感が唇を楽しませてくれます。v(´∀｀*v)
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12227359168-13818005896.html
特製仕様なのでトッピングは豪華版ですね。
特製にすると→「豚肩ロース低温チャーシュー1枚＋豚バラ吊るし焼き2枚＋味玉1ヶ＋のり2枚プラス」されるらしいのですが、肩ロースのチャーシューが小振りだったのでデフォと合わせて4枚、バラ肉の吊るし焼きが2枚、味玉、海苔3枚でした。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12227359168-13818005924.html
このチャーシュー美味しいですよ。肩ロース肉の低温調理はやや硬めでハムっぽいところがあり、スモーキーな風味でまいぅ～～。これはワインと一緒にいただきたい奴ですね。
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豚バラ肉の吊るし焼きチャーシューは、バラ肉の旨味が凝縮した感じでこれまた絶品ですね。ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12227359168-13818005944.html
メンマはコリコリ食感が良く、小松菜もシャキシャキして美味しいですね。
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大人の味玉 とろ～～り黄身がヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
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ネギや柚子皮も薬味としてしっかり機能してますね。
サクッと完食＆完飲。
スープが今一スッキリしなかったんですが、自分の体調が悪いのが影響したかも。次回は醤油で食べてみようかな。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ