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コメント
ここ最近味噌食べてないんですが
本レポがトリガーとなり
純すみ系モードとなりましたよ！
YMK | 2017年1月19日 12:34以前より濃厚になったのかな～
久々に行ってみたいな～
kamepi- | 2017年1月19日 14:59こんにちは
以前伺った時は、かなりの並びで 時間が無くてまだ未訪です。
ここの味噌は食べたくてはと思ってますが。。。
mocopapa | 2017年1月19日 16:12冬は味噌が旨いですね、特にラード使ってる奴は寒さを吹き飛ばしてくれるので、一段上の満足が得られます。
珍しく嫁から、すみれみたいな味噌が食べたいとリクエストがあり、浅草橋と悩みましたが、こちらにお邪魔して良かったと思います。
土曜日だったので並びが多く、10人以上の外待ちがありました。一人だと、しんどかったかも知れません。
Dr.KOTO | 2017年1月20日 12:39捻りなどいらない、ストレートな味噌を食べたい。3年前の夏以来ご無沙汰です。
水戸 稲郎 | 2017年1月29日 19:38おいらも随分ご無沙汰だったんですが、人気繫盛に溺れる事なく研鑽を続けた結果を見せ付けられました。
繫盛には理由があるものですが、当店の場合は、常に現状に満足しない店主の貪欲さが、大きな理由のひとつと思えます。
Dr.KOTO | 2017年2月4日 15:53
ラードの油膜。火傷必至な熱々ぶりは影を潜め、ひと口目から余念なく香りと風味が楽しめる。コクを一段上に引き上げ、香りの力強さを演出する。北の大地で温度を守るために生まれた油蓋が、東京の地では味の決め手として機能している。
中麺が、とにかく美味しい。アルデンテと呼ぶに相応しい、決して茹でが足りない訳ではない、狙い済ました絶妙なこしの粘り。もやしを中心とした野菜、味のしっかりとしたチャーシューやメンマ。スープを中心とした、相乗効果に招かれる興奮。
割りスープで薄めても良いが、ライスの相性も余りに良い。さて、どうしたものか。