2016年も新店・再訪・宿題店の開拓と様々なラーメンを食してきたが、たまたま店員の愚痴話が多かった悪印象と、逆に味のクオリティが高くお気に入り店に追加となり印象深かったのが、武蔵小山にある「風は南から」さん！　その「風は南から」さんのルーツとなっているのが、こちらの「井田商店」さん(^^)

いかにもローカルな東急池上線沿線らしい、ほのぼのとした街並みの中に昭和チックな外観をしたお店で、入口の引き戸には取っ手が無く、入店する際に「ほんとに営業中かな？」と一瞬戸惑ってしまったが、入店するとコワモテなご主人が「らっしゃい！」とドスの効いた声でお出迎え(-。-+)

券売機や大きなメニューは無く、カウンター4席＆5席で2列のみの席に適当に座り、置かれていたメニューを確認すると、シンプルな「ラーメン（醤油・塩）」（各700円）・「ワンタンメン（塩・醤油）」（各900円）・ガッツリで太麺の「背脂ラーメン（醤油・味噌）」（各850円）を基本に、各種トッピングや飯モノもある中、「背脂味噌ラーメン」を口頭で注文！

タオル鉢巻で無愛想な職人さんっぽいご主人1名でのオペレーションで、太麺を使用したメニューのオーダーだった為、茹で時間も結構かかったが、こんもりと盛られた青ネギの緑が印象的なビジュアルの一杯が着丼(+o+)

スープの表面には細かい背脂で覆われており熱々で、最近は甘めの白味噌にラードや生姜を合わせたお店が多いが、動物系のコクに塩っパ過ぎない味噌の深みが良く合い、味噌系の甘みではなく背脂の甘みが寒いこの時期には心地よく、コシがしっかりしたストレート太麺も麺量はたっぷりでボリューミー(^^)

たっぷりの笹打ち青ネギの下には、チャーシュー・もやし・濃いめな味付けのメンマ・長ネギ小口切り・サイノ目カットの玉ネギと具材も豊富で、肩ロースのチャーシューはかなり厚めなモノを幅広の短冊状にカットされていて、肉々しい噛み応えのある食感がワイルドで、炒め野菜や茹で野菜が大盛りなだけの味噌ラーとは違ったオリジナリティ溢れる逸品！

卓上調味料には、細かめな刻みニンニクとコショウにオニオンとガーリックが混ぜられたマコーミック社のラーメンコショーが置いてあり、ニンニクは香りのパンチも強力なタイプで味噌ラーメンには良く合い、ラーメンコショーの風味も良いが細挽きタイプだったので、この味噌には普通の粗挽き黒胡椒も試してみたい

今日の客層は100％男性客で、女性客がフラッと入店するにはハードルは高め(>_<)　調理・接客・会計までご主人ひとりのオペレーションだったので、今回みたいに空いている時間帯だったらストレスなく食せたが、ピークタイムだとオペレーションが大変そうではあるが、味のクオリティ的には大満足のお店で、お気に入り店に追加！