★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12233459253.html
--------------------------------------------------------

12/30
2016年麺活の〆は茨城遠征。麺友さんに誘っていただき、快晴の常磐道を行きます。
遠征でチョイスしたのが、3周年を迎えたばかりの【麺や　虎徹】
霞ヶ浦大橋を渡り行方市の虎徹に到着したのが開店5分前。
1年半ぶり2回目の訪問です。 
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12233459253-13833941882.html

こちらも自家製麺になったんですよね。数日前に３周年を迎えた虎徹さんは、一部メニューを変更。
 以前いただいた「あさり出汁鶏そば」が無くなり、「地鶏中華そば」が追加。
更に出汁に使っている鶏を，名古屋コーチン、黒さつま鶏、はかた地鶏に変更。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12233459253-13833941886.html

開店し、店主さんにご挨拶しカウンター席に着席。オーダーは麺友さんと全く同じでＲさん仕様。
地鶏中華そば（塩・手もみ麺）＋ワンタン＋釜焼きチャーシュー。
店員さんに「以下同文」と伝え待ちます。(▰˘◡˘▰)​
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12233459253-13833941888.html

順番に提供され、私たちの手元にもその一杯が届けられました。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12233459253-13833941889.html

早速いただきます(≧▽≦)

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～(^^♪
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12233459253-13833941891.html

名古屋コーチン、黒さつま鶏、はかた地鶏の3種類の地鶏で採ったスープに煮干しと国産シジミで採った和出汁を合わせたというスープは、複数の地鶏の厚みの半端ない旨味がガツンと来て和出汁がジンワリ後から来る仕様で素晴らしいｽｰﾌﾟですね。これがデフォでいただけるとは、脱帽ですね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12233459253-13833941893.html

常陸の藻塩、海塩、岩塩をブレンドし、ムール貝で取った出汁と合わせたカエシということですが、塩の旨味を感じさせるのはムール貝の仕業でしょうか。塩分濃度はやや高めですが、キリットした塩気は好きなのでＯＫ牧場。鶏油も適量でコクをサポートしていますね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12233459253-13833941894.html

麺は北海道産　ゆめちから、きたほなみ　香川産　さぬきの夢（うどんの粉）をブレンドした平打ちの中太麺を手もみしたもの。饂飩の粉を使っているので饂飩チックな食感が楽しいモチモチ麺で手揉みが入っているのでさらに食感がいいですね。こういう麺好きですね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12233459253-13833941896.html

スープも麺もドンピシャの好みだったのですが、それ以上に嵌ったのがチャーシュー。デフォではバラの煮豚と釜焼きチャーシューが1枚づつトッピングされ、釜焼きチャーシューを追加したので釜焼きは４枚。このチャーシューが絶品でした。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12233459253-13833941905.html

チャーシューは味噌？塩麹？に浸けて焼かれており、周りの味付けが最高、そして肉の柔らかい事、大判で厚みのあるチャーシューが蕩けるようにいただけます。これが２００円で３枚もいただけるなんて。次回伺う時には、タッパーを持ってきて、追加チャーシューをつまみ用に持ち帰りたいと心から思いましたよ。このチャーシューは最強です！！！
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12233459253-13833941911.html

此方が追加したワンタン。テルテル坊主型の雲呑が３個。皮はやや厚めで肉餡は生姜が薄っすら効いたウマウマワンタン。皮がもう少し薄くてチュルンとした方がいいなぁ～。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12233459253-13833941915.html

http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12233459253-13833941918.html

穂先メンマは柔らか目で味付けはしっかり。食感がいいですね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12233459253-13833941922.html

葱は中央には青ネギ、サイドには白ネギ、中央トップには三つ葉が薬味として配列されています。 ややネギがアッサリし過ぎているように感じました。もう少し葱の味があると良かったですね。
 http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12233459253-13834381204.html

麺量160ｇ位でサクッと完食＆完飲。
いやぁ～デフォでこんな美味しいものが頂けるのは素晴らしいですね。
２回目の訪問ですが、これはまたいただきたいですね。
虎徹そばも食べたいし、餃子や丼も食べてみたいですね。
近くに住んでるPさんが羨ましいです。
ご馳走様でしたヾ(＠^▽^＠)ﾉ​

http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12233459253-13833941890.html