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「中華そば、並、鬼脂」@麺工 豊潤亭の写真1月4日(水)、ランチで訪問です。

スープは醤油。
圧倒的な背脂のため、甘味先行の出来栄え。
煮干は後からほんのり感じる。
ベースの出汁感が足りないことも無く、安心していただけるがちょっと胸焼け気味。

麺は太麺。
噂に違わぬ、超多加水のもちもち感はなかなかユニーク。
しっかり目のボリュームで、存分に味わえる。
確かにうどんと言われても違和感は無い。

トッピングはチャーシュー、メンマ、岩海苔。
チャーシューはバラで、柔らかく旨い。
メンマは意外にもトラディショナルなしっかりした味付けで箸休めに丁度良い。

ごちそうさまでした。

待ち行列:空席2割
訪問時刻:11:15
食始時刻:11:25

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