手作り味噌と牡蠣のラーメン(限定)＋鯛めし(夜20食限定)800円＋220円

週末夜1月7日､8日のみの限定メニューを食べに訪店。
18時半頃で店内客7割程。
並び覚悟での訪店でしたが､案外空いていました。
学生がまだ帰省から戻って無かったのかな。
この日のメニューは表題のみという事で紛う事無く食券を購入､
セルフの水を持ち､カウンター席へ着席。暫し待ちます。

10分少々での登場。
店主ブログによると､井上麹店謹製の三年熟成玄米味噌をメインに
新物の玄米味噌､京都産西京白味噌の3種類をブレンド。
そこに牡蠣を溶かしこんだ味噌ダレにいつもの牡蠣スープを合わせたものとの事。
スープを啜ると濃厚ながら柔らかくしつこさを感じないこの店らしいスープ。
味噌は良くある尖った塩辛さは微塵も無く､麹の旨味が光ります。
牡蠣も必要以上に突出する事無く味噌に合わせてバランスさせている印象で頗る美味しい。
ちらちら見え隠れする生姜のアクセントも秀逸。
麺は中太縮れで適度にスープを持ち上げ､程好いモチモチ感。
スープのみを啜るのとはまた違った美味しさ。
具はレア叉焼､穂先メンマ､ほうれん草､三つ葉､刻み葱､刻み生姜､擦り胡麻。
鯛めしは鯛たっぷりで薄味､上品でふっくらとした美味しさ。
これは流石におじやには出来ないですね。

店内は店主と男性のバイト君？で切り盛り。過不足の無い接客。
ご馳走様でした。