そろそろやっているだろうと思い訪問してみた…。

逆に此方は年末年始はずっと営業しっぱなしで、
今日まで２週間近く休み無しで頑張っていたらしい。

明日からやっと休みで心も一段落したところ…と
作り手のお兄さんは胸を撫でおろしていた所へ訪問。
お疲れのところ「わんたんめん」を注文した。。。

そんなお店の状況を見事に投影したラーメンが到着！
今回は今までで一番当たりと言えるスープであった。

というのも、そんな約２週間ずっと仕込んでいたスープやカエシのタレは継ぎ足しが成され、
何とも言えないコクや深味が蓄積された老舗おでん屋の残り出汁のような域に達していたのである。

もう最初から見た目が濃く、琥珀色や飴色というよりも珈琲のような色になっている。
だけど風味はあっさりでコクがあり凄く美味しい醤油風味である。本当にヤバイ位旨いのだ。。。
そして相変わらずブレない叉焼や雲吞の旨さ！刻み玉ネギと極細メンマの効能と脇役も完璧だ…。

そんなこんなで今回はラッキー！だった。此方は常にブレずに良いラーメンを出してくれるし、
出来立てのクリアで琥珀色した出汁スープの状態でも勿論美味しい訳であるが、
今回のような継ぎ足しが蓄積した老味出汁の状態も「いぶし銀」的な極上感を堪能出来た。。。

勿論、スープは一滴も余すことなく頂いた。
ご馳走様！