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「味玉らーめん (塩で)  ¥850」@麺処 あす花の写真提供が今月一杯位の見込みとのことで、
先上げ。

1/14 土曜日のランチ。
終了だろうと諦めていた、
裏メニューの「塩」が、まだ有ると知り。


12時45分現着で、先客1名、後客1名。
土曜のこの界隈は定休の会社が多いのだろう。
先客は、最多レビュアー (この時はタイ) の、
仙台支部長さん。麺は友を呼ぶ… (笑) 。

●スープ

優しい風味の鶏清湯だ。
ブワッとではなく、じんわりと訪れる味わい。
Impactを好む方には物足りないかもしれないが、
確りとした厚みがある。
そこには柔らかい甘味も感じるが、
鶏や香味野菜由来かと。
丁寧に炊いている証しに思う。

塩ダレは浅利等の貝をお使いとのことだが、
鶏の和出汁を円やかに包み込む。
塩気が穏やかなのも良い。
ただ、個人的には、
引き締めと輪郭がもうちょい欲しい。

●麺

出身元の「せたがや」の御用達という、
東村山市のあさひや製麺製。
ツルシコな多加水の細麺ストレートで、
スープとの相性はまずまず。

じんわりな清湯でしなやかな細麺を啜る...。
エエもんですな。

●具等

巻きバラ1枚、味玉、法蓮草、穂先メンマ、
板海苔、白葱の布陣。

各々が、良い塩梅に、その任務を全している。

また、写真にはないが、無料サービスの、
らーめんスープの炊き込みご飯もついつい...。
無論少なめで! (苦笑)
味玉をのせ、スープをかけて、タマラン。

なお、今回の麺リフトでは、
思わず穂先メンマまで掴んでいます (笑) 。

御馳走様でした。

<蛇足>
昨年末の仙台支部長さんのレポでは、巻きバラが2枚。
特製ではないので、支部長さんの人徳かと...。
https://ramendb.supleks.jp/review/1037468.html

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 14件

コメント

麺太いなぁと思ったらメンマでしたね (笑)
今度は赤いヤツ食べたいです。

NORTH | 2017年1月18日 18:10

こんにちは。

裏の塩も美味しそうですね。
今回は穂先メンマアップのトリックショーですね。

ももも | 2017年1月18日 19:17

こんばんわ。
じんわりひたひたの鶏野菜は好きです。
塩気の穏やかさと物足らなさの加減は難しいですよね。
私はこの色の味玉好きだと思います。

うちの支部長が居ましたか!笑
皆さん本当にお元気ですね。
ラーメン目当てか、あすかさんが・・(笑)

イケちゃん | 2017年1月18日 21:14

毎度です~

穂先メンマ気付いてくださ~い!
近々必ず追随しますよ!
引き締めと輪郭を確かめに。

としくん | 2017年1月18日 21:43

こんばんは。
その節は驚きでしたね~
チャーシューの件はたまたまでしょうか。
この日の写真を見たら1枚でした。

kamepi- | 2017年1月18日 22:09

こんばんは(^o^)/
ラーメンスープの炊き込みご飯!想像だけでヨダレが( º﹃º` )

ヒデ | 2017年1月18日 22:37

こんばんはぁ~
今月いっぱいですか。今月中には何としても行きますよ。
赤いラーメンいただきたいですね。塩で。^^

mocopapa | 2017年1月18日 22:45

こんばんは。
こちらは土曜日が狙い目のようですね、
早めのハツホー」を目指していましたが、
予定変更も考慮して土曜日の麺活に臨みたいと思います♪

今日は「麺LABOひろ」のレポにコメント頂きまして有難うございました✨
おゆさんのレポの通り、塩は「鶏油」で間違いなく、醤油は「鴨油」を使用のようです。

銀あんどプー | 2017年1月18日 23:06

こんばんは
あすかちゃん良いですね。エエもんですな^ ^
味も良さそうですし。
リフトにもついつい力が入っちゃったんですね^ ^わかります。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年1月18日 23:39

こんばんはー
ラーメンスープの炊き込みご飯が
何と無料というのがうれしいですね
メンマ込みの麺リフトナイスです^^

キング | 2017年1月19日 00:15

おゆさん,どうもです。
チャーシューは薄めに切ったものは2枚乗せてくれることがあるようです。
私の時も乗せてくれました。

RAMENOID | 2017年1月19日 05:36

こんにちは〜
麺リフト写真お見事です。僕はどうしても提供時の形にこだわりたいので、手元に配膳してくれるときは向きすら直しません・・手抜きの言い訳か・・
和出汁のスープに細麺、どストライクです。
炊き込みご飯好きには無料はたまりません。
ここ行きたいんですよ、営業時間なんとかならないものかなと(泣)

KJ7 | 2017年1月19日 07:15

新橋商用時に狙っております。
女性店主の作る一杯。堪能してみたいです(^^)

YMK | 2017年1月19日 08:04

こんにちは。

塩タレにも女性らしさが垣間見えるようです。
自分が初訪を果たした暁のチャーシューの枚数、今から気になります。

glucose | 2017年1月19日 08:18

こんにちは。

女性店主さんが作ってるんだ~
今度行って見ます!

ayashi | 2017年1月19日 10:54

こんにちは。
塩GETおめでとうございます!なかなか平日の昼に新橋に行くのは厳しいので狙うならやはり土曜ですね。そのほうが空いていそうですし。早くあすかさん見てみたいな(>_<)

poti | 2017年1月19日 11:06

こんにちは~
安定した感じですかね。
じっくりと味わってみたいです。
メンマリフト最高です。

らーめんじじぃ | 2017年1月19日 12:42

ここ、早く行きたいんですよね!
えっ?
モチロン独りで (笑)

かくみや | 2017年1月19日 18:56

提供が今月で?
え?
あ?

 塩が? ということ?
 土曜日か。行くか・・・