年末年始を倉吉市の関金温泉で過ごすことにした。その帰りに、倉吉市中心部からやや日本海寄りに進んだこちらへ。年末年始の帰省客らでなかなかの賑わいだ。

食べたのは、しおラーメン 麺硬め 500円＋唐揚げセット 300円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/68452750.html

麺は、捻りの入った中細麺。麺硬めで頼んだのだが、コリコリとした食感の美味しい麺が出てくる。小麦の香りも豊潤で、スープとの絡みも非常に良い。山陰地方で食べられる麺としては、非常にレベルが高いと言えるだろう。廣見製麺所。

スープは、牛骨を24時間煮込み、動物系の出汁を採る。純粋に牛骨100％であり、牛骨特有のコクと甘みが素晴らしい。この牛骨のポテンシャルを一番ストレートに感じられるのが、しおスープである。スープ表面は、牛骨から採れる牛油がキラキラしている。これはレベルが高い。

チャーシューは、ばら肉。柔らかいが、肉の旨味が抜けており、ここはやや弱い。

その他、モヤシ、ネギ、キクラゲが入る。モヤシは髭の処理がなされておらず、食感は、ややイマイチ。

そして、から揚げセット。ご飯、から揚げ、梅干しのセット。唐揚げが冷凍っぽくないのは、好印象。大ぶりの唐揚げで、ボリューム満点だ。

店内は、カウンターとテーブル席、小上りと、ローカル店に見られる一般的な造り。サービスも洗練されていて、さすが繁盛店。客のまわし方が上手い。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/