1月17日訪門。
この日はなんだか煮干が食べたい気分だったのでこの前売り切れでフラれたこちらの煮干を狙いに行ってみることに。13時の入店でまだ限定は健在だったので一安心。さっそく新潟風煮干そば（900円）を注文してしばし待ちます。

まずはスープをいただきますとニボの風味が口の中に広がります。淡麗煮干の定番である「中華そば屋 伊藤」を一瞬彷彿とさせる苦みとエグ味を伴ったニボ感ですが後味はわりかしスッキリしていて残りません。鶏のベースもしっかりしていてそれなりに厚みがあるため煮干だけが突出していませんね。それにたっぷりの背脂が甘みとコクを加えてあり、くどさは無くて旨みだけを味わえます。これは美味しいですね。
麺は厚みのある幅広麺。本店や先日こちらで食べたの鴨の濃い出汁そばと同じもののよう。ここのところ何度も同じことを書いていますが幅広麺が好みでは無いのでこれが普通の中太ストレートとかだったらなぁ、と思ったら本場もこういう麺でしたっけ？シャバいスープだけだと絡みは弱そうですがたっぷり背脂が絡みをカバーしていますね。
具も前回食べた鴨の濃い出汁そばとほとんど同じようなので簡単に。ジューシーなバラチャーが3枚ににしっとりとした鶏チャーシュー。タマネギの薄切りにネギと三つ葉、海苔というラインナップで、鴨肉の代わりにバラチャーが1枚加わったみたいですね。具だくさんなので特に割高感は感じられなかったです。
スープは半分ほどいただいたとこで終了しました。

以前他のところで食べた燕三条系はベースが淡麗すぎてちょっと物足りない感が残ったのですがこれは美味しかったですね。これで後はメニューによってある程度具のラインナップが違うと飽きずに楽しめると思うのですが。この辺りはこれだけお店の数があっても濃厚煮干のお店はほとんど無かったと思うのでまたニボ補給がしたくなったらこちらに来たいと思います。
ご馳走様でした。