このさり気なさ、小粋さ。
「美味い味噌ラーメン」というと、どの様なものを連想されるでしょうか？
ちぢれた極太麺、スープ表面にぶ厚く張ったラードや背脂の層、濃厚・濃密な味噌のパワー、幾種類もの味噌を練りこんで熟成した極上のブレンド具合、大盛り＆腹いっぱい。こんな感じでしょうか。ちょっと体育会系的なイメージが漂いますね。

で、このめじろの味噌ラーメン。まるでそうした大方の「美味い味噌」像へのアンチテーゼの様に確信犯的に逸脱しています。中細のストレート麺、背脂は多少使っているかもしれませんがぶ厚いラードなどという無粋なものはありません。味噌はさほど濃密なわけでも、ズシリとくる重みがあるわけでもない。いわば異分子的存在。だけども「美味い」のです。
スープはある種の軽さを帯びはんなりと甘やか。甘さの後からピリっとした種の辛さが来ます。濃密さはあまりありませんが、"とぷん"とした適度なトロみがあるため、ストレートな麺に程よく絡む。ネギの苦さを伴った甘さ、黒ゴマの風味も華を添えています。
尚、この味噌ラーメン、まず他店では味わえぬ類の素敵具材を二基搭載しています。一つは三枚肉。炙られてかるく焦げ目のついた皮、口内に"ぴと"と張り付いてくるかのような"ぷちゅぷちゅ"とした脂身。そして上品な甘さが良く染みた肉の部分。これほどの美味いバラ肉、そうは出会えないでしょう。そしてもう一つがメンマ。食感の良好さから「美味い」と感じたメンマは渡なべをはじめとして何軒かありましたが、ここのメンマは味わいそのものが良いのです。上品な甘さが柔らかなメンマに染みて実に美味い。食感と味わいの両立。

割りとライトな感じですし麺の量は少なめですから、「ガッツリ喰らいたい」時には適しませんが、たまにはこんな味わうための味噌ラーメンはいかがでしょうか。ちょっと人を選ぶかも知れませんが・・。