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「【限定】烏骨鶏100%清湯(塩)背脂入1600円+牛トロ」@麺庵 小島流の写真★写真つきでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12242595916.html
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この日は何処に行くか中々決まらず、最終的に選んだのが麺庵小島流。
前日、烏骨鶏の清湯、白湯、マゼそばが提供されましたが、予定があり訪問出来ず。
そんな私たちの気持ちを察したのか、小島さんが焼いて食べる予定だった烏骨鶏をスープにしてくれました。
そりゃ行くしかないですよね。゚+.o.+゚ルン♪ヾ(●’∀’●)ノ♪ルン゚+.o.+゚
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此方に焦点を合わせていた麺友さんとお店でお会いして接続。
1巡目を確保できたので☆-(ノ●´∀)八(∀`●)ノイエーイ
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烏骨鶏は昨年も一度いただいて、メッチャ美味しかったので期待が膨らみます。
定刻オープンしカウンター席に着席し、オーダーは烏骨鶏100%清湯、背脂入り(塩)
そして、最近始まった牛トロフレーク丼も一緒にオーダー。

2ロット目に着丼です。ヾ(@°▽°@)ノ​​​​​​​
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キラキラ光る透明な烏骨鶏の塩清湯スープに背脂が浮き、白髪ねぎ、分葱、カイワレが彩を添えていますね。
背脂が入っているので烏骨鶏の鶏油は目立ちませんが、この油が凄く美味しいんですよ。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!​​​​​​​まいぅ~~
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昨年一度いただいているので、その時ほどの感激はありませんが、
普通の地鶏のスープよりも軽くて旨味があるっていう印象です。
塩だれもまろやかで角がなく、じんわり塩の甘みを感じます。
そこに鶏油の重厚なコクと背脂の甘みが覆い重なり、弦楽四重奏からオーケストラになるような重厚感ですね。
そしてそれを和らげるための白髪ねぎと分葱、カイワレの薬味たち。
小島さんに言われるまで、気が付きませんでしたが、背脂無しを選択した麺友さんの一杯にはネギは入っておらず、カイワレのみ。その辺の計算が素晴らしいんですね。​​​​​​​(人´∀`*).。:*+゜゜+*:.。.*:+☆​​​​​​​
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麺は三河製麺の中細ほぼストレート麺。しなやかでムニュという歯切れ感が次第に
スープを吸ってスープを一体化する感じが好きな麺ですね。麺量は150g程度かと。(*^o^*)
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麺と薬味を絡ませると、麺に付いてくる背脂や鶏油とのバランスが良くなりますね
。゚+.o.+゚ルン♪ヾ(●’∀’●)ノ♪ルン゚+.o.+゚​​​​​​​
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トッピングは、豚と鶏のチャーシュー、穂先メンマ。
このスープの時には、鶏チャーの方が合いますね。
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麺はサクッと完食し、牛トロフレーク丼に取り掛かります。
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牛のトロフレークに分葱、バラ海苔、ご飯には醤油ベースのタレが少しかかっていて、マゼマゼしていただくと、牛トロフレークがご飯の熱でトロ~リ溶けてまいぅ~~☆-(ノ●´∀)八(∀`●)ノイエーイ ​​​​​​​
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麺も丼も完食&完飲しFINISH!
腹パンですね(笑)
烏骨鶏は高い素材なので、今回も赤字みたいですが(^_^;) 年に1回やって頂けると嬉しいですね。
次回は油そばを食べてみたいです。
ご馳走様でした(人´∀`*).。:*+゜゜+*:.。.*:+☆

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 47件

コメント

>小島さんが焼いて食べる予定だった烏骨鶏をスープにしてくれました。
うわー、常連さんの役得ですね。
こちらに伺うときは是非ご一緒してください!!

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年2月8日 09:50

こんにちは
それはラッキーでしたね!
かなり高級なんですよね!
丼と合わせて大満足だったようですね("⌒∇⌒")

キング | 2017年2月8日 10:16

こんにちわ~

烏骨鶏の白湯はコッソリと頂いたンですが、
この清湯が食べられなかったンですよねぇ…。

また提供して欲しいですわ~。

たく☆ | 2017年2月8日 10:41

毎度です~

食べたいのはヤマヤマでしたが、清湯は一度食べたので。。。
と思ったら、背脂入りなんてあったんですね!
あープチ後悔。
てか、前日1/28重なりすぎでしたよね。

としくん | 2017年2月8日 12:18

こんにちは。
その節はお疲れ様でした。
背油入りもコクガ増して旨かったですね~
次回は白湯を食べてみたいです。

kamepi- | 2017年2月8日 12:38

こんにちは。
これは食べたかったですね〜
この日は休日出勤で断念〜泣
先日の限定のクエ白湯は、
自分のひとり前で終了〜泣
でした。

おゆ | 2017年2月8日 13:58

高級食材を使用した一杯。
めっちゃそそられます!

YMK | 2017年2月8日 14:58

こんにちは。

先日別レポで拝見した烏骨鶏の鶏油、黄金色で本当に綺麗ですよね。
私は未食なのできっとえらく感動すると思います。

glucose | 2017年2月8日 16:07

こんにちは〜。

烏骨鶏の凄い一杯みたいですが..
お値段も凄いですねー( ̄▽ ̄;)
プチプチ背脂のスープが美味しそうです。

よっしーR | 2017年2月8日 17:15

こんばんは。
烏骨鶏スープにこの上質な背脂は美味しそうですね~!お値段は少しお高めですが、美味しければOKです^^

poti | 2017年2月8日 17:52

烏骨鶏食べたかったです。
今度はいつやるんでしょうね〜
牛トロフレーク丼も美味しそう。

NORTH | 2017年2月8日 18:11

こんばんは。
先日本宮烏骨鶏のお店でいただいたばかりですが、烏骨鶏って良いダシがそんなに取れないのではと思っていた私にとって驚きの鶏美味さでした。
これもそんな烏骨鶏の良いところを引き出したのでしょう。
>弦楽四重奏からオーケストラになるような重厚感ですね。
そういえば、以前早稲田オケのこと書いてましたがご趣味はクラシック音楽なんですか?

mona2 | 2017年2月8日 18:14

こんばんわ~

昔、秩父から通っていた大先輩が烏骨鶏を飼っていて良く、その玉子を頂きました!
やはり濃厚で、とっても美味しかった事を思い出しましたね♪
こちらは相性が悪く今だ行けてませんが今年こそ初訪問を果たしたいですw

バスの運転手 | 2017年2月8日 20:10

こんばんは~
お店側の赤字の一杯っだったのですね、
次回こそはゲットしたいと思います♪
最近始めた牛トロフレーク丼もかなり気になっています。

銀あんどプー | 2017年2月8日 20:15

こんばんは(^o^)/
烏骨鶏だとこの位の値段でも安いんでしょうね(*´ω`*)
牛トロフレーク丼食べてみたいです(^o^)/

ヒデ | 2017年2月8日 23:28

どもです。
急遽の烏骨鶏提供とは嬉しくなりますね。
そう言えば、どっかのお店で「烏の骨」って叫んでましたw。
これは美味しそうです。

ピップ | 2017年2月8日 23:53

こんばんわー!
烏骨鶏のスープなんて想像できまてん!!w
とにかく美味しいのとこの値段で赤字とは驚愕です( ̄□ ̄;)!!
プカプカ背脂も良い仕事してますねー♪

牛トロフレークはマストと理解致しましたw

塩対応 | 2017年2月9日 03:19

烏骨鶏のみの出汁ですか!
折角なので背脂たっぷりなしで頂きたい様な気もしますが。
このお値段で赤字って、烏骨鶏って凄い高いんですねぇ〜〜〜

かくみや | 2017年2月9日 09:25

烏骨鶏な一杯、
完全に美味いでしょうね^^

蛇足ですが、単身赴任のエリアは
この近辺で考えておりますぅ〜

FUMiRO | 2017年2月9日 11:49

遅コメすみません。

こちらは予定を変更して駆けつけました!
初めてだったので感動の1杯でした~
背脂入りや油そばも食べてみたいです。
来年もやってくれると期待しています(笑)

りっきー | 2017年2月11日 15:52